柠香酸爽小菜如何做

柠香酸爽小菜如何做

1、用料：包菜、胡萝卜、盐、糖、白醋、柠檬。

2、包菜洗净掰成小块，胡萝卜去皮切成条。

3、在包菜和胡萝卜中撒上盐，抓匀后静置半个小时，杀出包菜和胡萝卜中的水分。

4、刮下柠檬黄色的表皮，柠檬皮的白色部分尽量去除干净，柠檬皮切丝，果肉榨汁，过滤榨汁后的渣子，在柠檬汁中加入白醋，稍微尝一下看是否合自己的口味。

5、攥去腌好的包菜和胡萝卜多余的水分后，撒上糖，抓匀。

6、将柠檬醋倒入包菜和胡萝卜中，撒上柠檬皮。

7、放在冰箱中过上一夜，第二天大开保鲜盒的盖子，一股柠檬的清香扑鼻而来，口水口水，马上开动吧。

没猪皮如何做灌汤包

1、200g面粉中加上2g的食盐增加筋性，然后分次加入90g左右的凉水，用凉水和面口感比较劲道，皮不容破，边倒边搅拌，搅成面絮之后揉成稍微硬一点的光滑的面团，盖上保鲜膜松弛25分钟以上。

2、250g猪肉馅中加上适量的姜末、花椒粉、胡椒粉、食盐、白糖、生抽顺着一个方向搅拌均匀，然后分多次加入200g的清水，每一次都要充分的搅拌均匀，使肉馅充分的吸收水分，直到把200g的水全部加完，将肉馅搅上劲，最后加上点葱花和香油锁住水分，拌匀就可以了。

3、松弛好的面团不用揉，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂，分别整理圆润，按扁擀成中间厚四周薄的圆形面片，放上一勺馅料，捏褶包起来，包好几个就立即上锅，以免把皮泡破，大火蒸6分钟就可以了。

花生焖鸭掌如何做

1、鸭掌6只、花生50克、腐乳1.5块、姜6片、蒜3颗、油2茶匙、盐1茶匙、糖适量、豉油适量、蚝油适量。

2、做法：花生提前泡软，鸭掌洗干净后过开水烫一下。

3、把鸭掌一分为二，热油下锅，下姜片和蒜片，下鸭掌爆炒炒。

4、下盐、豉油、糖、腐乳、水，拌均匀。

5、下花生，拌匀后盖上盖子焖约20-25分钟。

6、收汁后用生粉略打个薄芡，加蚝油，拌匀，即可食用。

花生猪排如何做

1、材料：猪大排500克，鸡蛋2只，熟花生仁50克，面包粉100克，生粉25克，精盐、胡椒粉各适量。

2、大排肉切成1厘米厚，用刀背逐块拍松，刀尖在肉面上剁几下，以免煎炸时收缩变形。每块抹上少许精盐和胡椒粉。

3、鸡蛋打匀成液。每块排骨沾上蛋液，沾上干生粉，再沾上蛋液备用。

4、熟花生仁碾压成米粒状，与面包粉，少许精盐拌和。

5、沾上蛋液的猪排，滚上花生面包粉，置白纸上，合上纸轻轻按压一下，以防面包粉散落。

6、植物油250克入炒锅（或平底锅）烧熟后降温至五成熟，逐块下花生猪排，炸至两面呈金黄色，捞起沥油，切成瓦楞块装盆即可。