椒麻鱼头如何做

椒麻鱼头如何做

1、鱼头约500g，剁椒200g，郫县豆瓣一勺，大葱两根，姜一小块，蒜一头，年糕一节，酱油适量，料酒适量，花椒一小撮，小米椒五六颗。

2、蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，年糕切片备用。

3、鱼头用料酒码上十几分钟，去腥，然后用厨房用纸擦开水分备用。

4、鱼头油锅两面炸一下，捞出备用。

5、锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒。

6、然后放入鱼头，加水，酱油，料酒，花椒。大火煮开，小火慢炖十分钟。

7、放入年糕，煮至年糕软糯。

8、加入葱段，翻匀。

9、香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦。

牛腩番茄汤如何做

1、主材：牛腩两斤、番茄三至四个辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉。

2、将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来；煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。

3、将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。

4、在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。

5、将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。

6、分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤。

7、牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，最后所有的食材都要煮烂即可。

牛奶鸡蛋饼如何做

1、面粉3勺、鸡蛋1个、牛奶适量、油1勺、盐适量。

2、做法：面粉放入大碗中。

3、加入牛奶搅拌成面糊。

4、加入鸡蛋搅拌均匀。加入盐搅拌均匀。

5、不沾锅加入一点油热后，加入面糊转动锅子，摊成薄饼。

6、小火煎至两面金黄即可。

青椒肉丁如何做

1、用料：肉馅50g、青椒2个、葱、姜、蒜、酱油、糖、豆瓣酱、盐、料酒。

2、青椒去籽切成条备用，蒜两瓣切末两瓣切片，葱姜切末。

3、锅内入油烧热，放入葱姜蒜末，炒香后入肉末，加一小勺料酒，一勺酱油和少许糖，翻炒一会出锅备用。

4、锅内再加一点油，油烧热放入蒜片，入青椒，翻炒至青椒变软加入豆瓣酱和少许盐、糖，再炒一会加入第二步的肉末。青椒炒熟即可出锅。

空气炸锅如何做山药

1、铁棍山药去皮，切滚刀块，用凉水洗去淀粉。用水煮熟（水开后下山药块，大概3～5分钟左右）。

2、晾干水分后，用油、盐调味。放入空气炸锅（炸锅预热一下3～5分钟），180℃，15分钟左右，上色即可，配上番茄酱吃起来。