正宗风干牛肉如何做

正宗风干牛肉如何做

1、食材：牛里脊肉2500克，葱姜蒜5g，八角2g，酱油3g，辣椒3g，料酒8g，老抽5g，盐6g，花椒2g，香叶2g，桂皮2g，黑白芝麻4g，孜然4g。

2、首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽。

3、加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿。

4、搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时。

5、取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干。

6、喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）。

7、取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）。

8、喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉。

9、烤好了拿出来吃吧！

如何做蒜蓉酱料

1、大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁。

2、蒜瓣剁成蒜蓉待用。

3、小葱切段，洋葱切丝。

4、锅热，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香叶，葱段，洋葱丝。

5、中火加热，随着油温升高，食材的香味都慢慢出来了。

6、炸至葱段和洋葱丝变焦黄色。

7、锅里食材全部捞出。

8、关火，先让油温降低一些。再开成小火，倒入蒜蓉。

9、用锅铲不停炒动，以免糊底。炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了。

10、放入盐调味。

11、搅拌均匀即可。

如何做芋头好吃又简单

1、材料：芋头一个、腊肉200克、生粉一勺、酱油一勺。

2、先把芋头去皮，再切成片备用。

3、再把腊肉用温水洗干净再切成薄片。

4、锅烧七成热放少量花生油，把芋头放下去稍稍煎，煎好一面后，再翻过来煎第二面。二面煎好后铲出来放在盘子里。

5、把锅洗下，再放少量油，把腊肉再煎出油出来。

6、再把煎好的芋头片放下去。

7、用小碗调半碗淀粉水，再倒入锅里，再放一小勺，盖盖子焖二分钟。时间到了，看到也收汁了，关火装盘，上桌开吃了，香喷喷的真好吃。

番茄鱼条如何做

1、食材：草鱼一条、番茄1个、料酒1勺、食盐适量、胡椒粉1勺、淀粉1勺、姜丝适量、蒜末适量、食用油适量。

2、草鱼切片后加入1勺料酒、1小勺食盐、适量胡椒粉、1勺淀粉。

3、腌制15分钟。

4、将番茄切丁。

5、起锅烧油，蒜末爆香后加入番茄炒出红油。

6、加入1小勺食盐、适量温水、姜丝后下入鱼片，在锅中煮三到四分钟。

7、起锅装盘即可。

鲜蔬炒鱿鱼如何做

1、首先把鱿鱼洗干净，切刀后漂半个小时。

2、然后准备好洋葱和红椒切片。

3、将五花肉在锅内爆香后，加入姜片。

4、然后将鱿鱼片倒进锅里，再加入洋葱和红椒片。

5、翻炒均匀后，加入盐老抽和糖调味。

6、最后点少许水焖至熟透即可。

7、好吃的炒鲜鱿鱼就完成了！