煎饼果子的面怎么和

煎饼果子的面怎么和

煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。

面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。

山东配方：白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两，后面两个没有可以不放。

天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5外加五香粉，鸡精。

乌冬面怎么吃啊

主料：乌冬面200克、牛肉150克、洋葱半个、红椒半个、食盐适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、细香葱适量、大蒜适量、橄榄油适量、白糖适量

做法：

1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干；牛肉切片，红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝；

2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味；

3、放入牛肉片，炒至变色；

4、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；

5、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火，盖上锅

粘豆包的面怎么和

1、五克酵母温水化开，放凉后，放在一旁备用。

2、左面的是糯米粉，右面的是大黄米，总的比例是1:1就可以。

3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入，边倒边用筷子搅拌一下。

4、再倒入温水也不能太多，搅成絮状，不能太软，干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。

5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时，最好放在温暖的地方，发酵会比较快。

6、这样面皮就做好了，分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。

疏面怎么吃

1、可以做成杂疏炒面条。步骤：五花肉洗净。切成肉丝。把洋葱、西芹、黑木耳、胡萝卜洗净。所有蔬菜切成条。蒜、姜切条。把面条抖散，放笼屉上，蒸锅水开后大火蒸10分钟，再闷5分钟即可。

2、蒸好的面条，刷上油防粘。热锅凉油小火放入姜、蒜丝煸香。粉翻炒至肉丝变色。然后加入白糖、料酒翻炒。放入胡萝卜条。翻炒均匀后调入生抽、老抽。再放入西芹、黑木耳、洋葱，翻炒均匀调入食盐。

3、最后放入面条。再加入一勺自制的辣椒酱，充分翻炒均匀后即可出锅。

面怎么发才好吃

1、先将酵母放在稍热的温水中化开；

2、酵母化开后，将你要发的面倒入酵母水中，用一只手拌面；

3、等酵母水全部拌完后，再加入温水继续拌面；

4、直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面团后；

5、再用手捏面、揉面，直至揉光即可；

6、这时拿起面，在盆底洒一点水，放下面后再在面上抹一层水；

7、把面在盆中压实压平。盖上盖子即可。