沾片子的面怎么和

沾片子的面怎么和

1、取适量面粉，加适量豆面（绿豆面最佳），往面里打入一颗生鸡蛋。

2、用事先准备好的凉开水和花椒水和面。

3、和面时要注意：逐渐加水，和成稀面状，但要有筋度。

4、把洗好的玉谷叶（野苋菜）沥干水。西红柿去皮切碎，皱纹椒去蒂剁碎，将蒜捣成蒜泥，豆腐干切成小丁。

5、锅里适量花生油加热，放入姜片葱花爆香。翻炒切好的西红柿，加入适量生抽，胡椒粉。并加入少量水，小火。三分钟后加入少量的盐，鸡精关火。

6、左手捏住已经沥干的玉谷（野苋菜）叶子的茎，右手拿筷子把面均匀蘸在玉谷的两面，并用筷子把多余的面刮下来。

7、把已经蘸好的沾片子一片一片的逐渐放入已烧开的开水锅中，煮三分钟。三分钟后，用凉水浸一下。将其盛入盘中。

8、准备个小碗，放入炒好的西红柿酱，加入剁椒、香菜、豆腐干丁、蒜泥。并滴入一滴香油，拌匀即可。

9、取一片沾片子放入已调制好的酱汁中蘸匀即可食用。

辣椒面怎么吃

主料

干辣椒适量，白芝麻适量；

大料适量，桂皮适量；

花椒适量；

步骤：

1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘；

2、用剪刀剪成小段；

3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中，开小火，不停翻炒；

4、 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料；

5、 关火继续翻炒至锅中材料降温；

6、 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。

自己擀面怎么煮

1、用炒锅把西红柿鸡蛋卤做好，成盘待用，在上面撒上点香菜。用武火烧水，至水沸以后，改用中火，放入手擀面，等水煮沸后再加入凉水，加三次凉水后至沸腾，可以出锅食用了。

2、盛好的面条上面浇上西红柿鸡蛋卤，一碗色泽鲜艳，香气诱人的西红柿鸡蛋打卤手擀面即成。

伊面怎么煮又好吃且有弹性

伊面的做法：

1、面饼放滚水中焯熟，沥干待用；

2、上汤煮滚，放入面条炆至干，拌入韭黄；

3、加入热油，慢火煎至金黄香脆，切件后上碟，可加芫荽装饰。糖及香醋伴食；

4、而且 面条炆干后，先在镬中堆成圆饼状才加入热油煎香。