鸡汤肉丝面的做法

鸡汤肉丝面的做法

1、主料：面条1把、猪肉200克。辅料：胡萝卜、油菜、葱、姜、蒜。香料：花椒、大料、桂皮、香叶、丁香。调料：盐、糖、料酒、酱油、鸡汤、食用油。

2、猪肉切丝。

3、胡萝卜切块，油菜切段，葱、姜、蒜切块备用。

4、香料用纱布包好制成香料包备用。

5、干锅做于火上，下入肉丝煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。

6、加入清水与鸡汤至与肉丝平齐后入香料包、葱、姜、蒜。

7、焖烧约1小时后加入盐、糖调味，入胡萝卜。

8、继续焖烧至肉丝软烂后加入油菜。

9、做好面条后控干水分，倒入肉汤料、撒点香菜即成。

肉丝面的肉丝怎么做汤怎么做好吃

做法：

准备材料：

挂面250g、猪肉100g、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精少许、葱适量、姜适量、调和油适量、香菜适量。

步骤：

1、猪肉切丝备用；

2、切点葱姜大料备用；

3、锅内放油烧热，倒入切好的葱姜大料和肉丝放进去翻炒；

4、待肉丝变色放入适量酱油；

5、在锅里放水；

6、水烧开后放入挂面、适量的盐、鸡精、醋煮两三分钟，放入香菜即可。

重庆榨菜肉丝面的做法是什么

重庆榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃，主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成，具体做法如下：

1、瘦肉切丝，拌入料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用。

4、将高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

酸菜肉丝面的家常做法

1、小葱切碎。

2、肉切丝，加生粉，生抽搅拌。

3、准备这些材料：酸菜提前两小时浸泡，洗净，切小块。

4、肉丝加盐炒熟。

5、葱姜蒜，泡椒小米椒炒香。

6、加酸菜炒香，加开水（一次性加够），加盐、生抽，鸡精，煮10分钟。

7、另起一锅烧开水煮面，水开后盖上锅盖关火焖五分钟就熟了。

8、倒入煮好的汤，撒上葱花即可。

求咸菜肉丝面的做法

咸菜肉丝面的做法：

1、里脊切小块，加入少量生抽、老抽、麻油、糖、淀粉，腌制十分钟，咸菜切丝，土豆切丁不用过水；

2、水煮开放入手擀面，洒少许盐和油，再开锅时放凉水，重复两次，捞出过凉水备用；

3、锅中放油，烧热后放入里脊，快炒至变色盛出备用，留少许油，放入葱蒜末爆香，下土豆丁和咸菜丝，淋少许酱油、料酒、 姜汁，再放少量鸡精和盐，炒至土豆变色放入里脊，翻炒一下；

4、最后放入大酱，添少许水，炒匀出锅即可完成。