如何在家自制沙琪玛

如何在家自制沙琪玛

配料：面粉200克、鸡蛋2个、泡打粉、水、细砂糖适量、麦芽糖适量、炒熟的白芝麻50克、玉米淀粉、油。

做法：

1、将面粉和鸡蛋加水调和制成面团，在面团表面拍上少许玉米淀粉，使面团不粘手。将面团静置松弛15分钟；

2、案板上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成若干小面片。再将小面片切成条状；

3、锅里倒入油烧热至油温150摄氏度左右，将坯条分次全部投入油锅里炸成浅金黄色；

4、炸完之后将细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫；

5、继续用小火熬煮，将糖浆煮到115摄氏度。用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线即可；

6、糖浆熬好以后关火，把炸好的坯条和炒熟的白芝麻放入糖浆中，趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆；

7、趁温热的时候，将滚过糖的坯条倒进涂了油的模具。手上抹油以后，直接用手掌把坯条压实；

8、等沙琪玛完全冷却，脱模并切成小块即可；

如何在家做出鸡米花

1、食材：鸡脯肉1块、鸡蛋2个、盐1勺、料酒1勺、糖适量、淀粉适量、胡椒粉1勺。

2、鸡脯肉一块洗干净，去掉筋膜，切成均匀肉丁。

3、用胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟，腌制时间可以长一点更加入味。

4、把鸡蛋打散备用，淀粉适量，糖适量，最好要用面包糖。

5、将腌制好的鸡块肉丁在淀粉里面滚一圈，全部肉丁都沾上淀粉。

6、将肉丁夹到鸡蛋液里面滚一圈，再夹到面包糖里面滚一圈。

7、完成上面步骤就可以全部做好鸡丁备用。

8、锅内放油，油温四成熟时放入准备好的鸡丁小火慢炸，炸到金黄色捞出。

9、鸡米花可以重复炸一次，更加酥脆。

如何在家自制好吃便宜的爆米花

1、准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净。

2、倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）。

3、放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果吃甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，吃咸的就加盐。

4、牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。

5、5.从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。

6、这样，就能吃到美味的爆米花了。

如何在家中用老面制作玉米面发糕

原料：玉米面，普通面粉，鸡蛋，枣，牛奶。

辅料：糖，盐，色拉油，酵母。

1、玉米面和面粉拌匀待用牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散。

2、搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状。

3、蒸笼上铺一层笼布，把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。

4、体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下，不粘就可以，再虚蒸10分钟即可。