怎么做糖醋咸鱼好吃又简单

怎么做糖醋咸鱼好吃又简单

1、主料：咸鱼1条，辅料：生姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，红糖适量，醋适量，鸡精适量。

2、咸鱼剁成大小适中块，方便入味。

3、蒜，姜，干辣椒放入油锅中煸香。

4、鱼块放入锅中翻炒一会儿。

5、加入调料继续翻炒至鱼块上色，怕腊味的，适当多加些糖醋。

6、加水至大部分鱼都淹下去，放进葱，盖上盖子，大火煮，15分钟后转小火焖10分钟。

怎么做糖醋排骨 家常糖醋排骨怎么做好吃

1、首先我们要准备好制作这道【糖醋排骨】需要用到的所有食材，先把大葱切成葱段、姜切成姜片、小葱切成葱花。排骨清洗干净后用刀斩成排骨段。然后调个糖醋汁，比例是：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

2、汤锅中加入适量清水大火烧开，放入排骨焯水去除血腥。然后倒掉锅里焯排骨的水，把排骨淘洗干净后往锅中加入没过排骨的开水，放入葱段、姜片、八角和料酒。大火煮开锅后转中小火炖煮至排骨可以啃动就可以了，然后捞出控干水分备用。煮排骨的汤别倒掉了，可以用来煮面或者做高汤。

3、炒锅中火烧至灼热，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花和姜片小火爆香，放入排骨小火煸炒至排骨两面金黄色。

4、倒入调好的糖醋汁，料汁基本上与排骨齐平，大火煮开后转小火进行收汁，撒上适量白芝麻。

5、等到汤汁变少后翻炒让排骨入味，注意汤汁不要完全收干，可以留一点拌米饭。临出锅撒上葱花，酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

小窍门

1、如果不想自己剁排骨，可以在买排骨时候请超市或者菜市场的员工帮忙剁好，这样就不用费力气剁排骨了。

2、除了焯水后水煮以外，还可以焯水后上锅蒸熟，这样肉味会更浓，但是耗时比较长。

3、糖醋排骨好吃的关键在于糖醋汁的比例，我们家做糖醋排骨用的糖醋汁比例是：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。不要纠结勺子的大小，用同一把勺子量就可以了，排骨量多就用大勺子，排骨量少就用小勺子，按照比例调汁就可以了。

4、也可以根据自己的口味偏好来稍做调整，喜欢偏甜口味就多放一点糖，喜欢偏酸口感就多放一点醋。

怎么做糖醋排骨

1、排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净。

2、准备好配料：葱姜蒜，洗净，姜蒜切片，葱切段。

3、排骨凉水下锅大火烧开，打去浮沫，再加入适量的盐、料酒和葱，小火煮20分钟后，捞出来沥净水分备用。

4、锅中放入适量的油，加入适量的白糖，先中火小火融化。

5、当所有的白糖都溶化之后就立即转成最小火，烧至中间不断产生小气泡为止，立即关火，糖色就这样炒出来了。

6、加入排骨、盐、醋和葱姜蒜，翻炒均匀，再加入适量的水，翻炒均匀。

7、加盖，中小火烧大约10分钟，然后收汁即可出锅。

用脆炸粉怎么做糖醋里脊

1、主料：猪肉200g。

2、辅料：油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适量。

3、把里脊洗净切好。

4、把二锅头加入蛋清中。

5、加入盐，拌匀。

6、将肉放入腌15分钟。

7、把里脊肉裹上淀粉。

8、拍去多余的淀粉。

9、锅中倒入油。

10、油热后把裹好的肉放入锅中炸。

11、沥油，把里脊肉放凉。

12、再炸一次。

13、把炸过的里脊肉沥油。

14、将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。

15、放入肉。

16、撒入芝麻即可享用。

怎么做糖醋甲鱼

1、活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，糖10克，番茄酱10克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。

2、做法：将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，糖，番茄酱，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。