捷森黑麦面包为什么酸

捷森黑麦面包为什么酸

捷森黑麦面包会酸是因为裸麦面包是由裸麦粉和其他杂粮做的，酵母、面粉、水一起发酵而成的酸面种。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包的香味和结构相当独特，与小麦面包不同，酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。

捷森黑麦面包一顿建议吃多少

捷森黑麦面包一顿建议吃700克，因为捷森黑麦面包的热量(以100克可食部分计)是167大卡(698千焦)。每100克捷森黑麦面包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。相对而言，捷森黑麦面包是一款减脂面包，传说中的狗不理面包，吃起来难度大。面包的上面的麦粒清晰可见，这面包属于低脂粗粮，口味偏酸。

黑麦面包制作方法

1、将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟

2、摊开，均匀的撒上干酵母，用力揉，揉至扩展阶段

3、一次发酵后，排气，擀成椭圆形，从上而下卷成橄榄状，松弛15分钟

4、接缝朝下，擀开，擀成椭圆状，从里而外卷成橄榄状，表面喷水，蘸上混合的杂粮，进行二次发酵

5、预热烤箱200度，在面团上划一刀，25分钟左右

一片黑麦面包多少大卡

一片黑麦面包246大卡，黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见，根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。

纯裸麦面包又被称为黑面包，和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包的香味和结构相当独特，与小麦面包不同，酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。