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正宗酸菜肉丝面的做法

更新时间: 2026-05-05 09:47:11

正宗酸菜肉丝面的做法

1、首先将大葱切成葱花,酸菜切成段,放入碗中备用,将里脊肉先切片,再切丝,放入碗中备用。

2、起锅烧油,油热后放入肉丝,快速煸炒,炒至肉丝发白,放入大葱,炒出葱香味,加入酸菜,老抽,翻炒均匀后倒入清水。

3、等水开后加入盐,鸡精,煮至沸腾后,再下面条,小青菜,煮至面条断生,淋入香油,关火盛出放入切好的酸菜即可。

酸菜肉丝面的做法有哪些

食材:主料:酸菜80克、猪肉50克、面条200克。

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、辣椒适量。

步骤:

1、把肉丝用料酒,酱油,淀粉和盐腌片刻。

2、葱,蒜切碎,尖椒切丝备用。

3、酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味。

4、锅下油,待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒。

5、待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒。

6、炒片刻后加高汤等快开时加盐和胡椒粉。

7、面煮好后将汤浇在面上即可。

肉丝面的做法有哪些

1、螺丝面,开水煮好后,捞出。

2、里脊肉,切丝备用;葱花、蒜片,切好备用。青椒切丝备用;西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。

3、起油锅,炒肉丝,放入白胡椒粉。

4、肉丝炒熟时,放入葱花,蒜片,继续炒,炒出香味来,然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量,放入干辣椒,然后加水煮开;

5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐,再煮一个开,放入水淀粉勾芡。关火,将汤浇在面上即可。

重庆榨菜肉丝面的做法是什么

重庆榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃,主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成,具体做法如下:

1、瘦肉切丝,拌入料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

3、清水下面,(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面,水里加点油和盐(使面汤清而不粘连),撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略),同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐),盛出待用。

4、将高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。


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