您的位置:天气预报查询一周

土豆炖牛腩的正宗做法

更新时间: 2026-05-04 00:11:10

土豆炖牛腩的正宗做法

1、将牛肉切成块,用开水烫一下捞出,土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡,姜切片,葱切段;

2、锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和各种调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火;

3、烧至八成烂时,放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内,土豆炖牛肉即成。

土豆炖牛腩加什么更好吃

1、加一些香辛料进去,起到去腥、增香的作用。

2、白萝卜、胡萝卜,除了在炖牛肉的时候,常见添加的辣椒、花椒、姜葱之类的功能性配料,与萝卜一起炖出来的牛肉风味明显更佳。

3、萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部,可以适当的综合牛肉的腥膻味,形成一股特殊的香甜气息。

川味土豆炖牛腩怎么做

1、牛腩土豆、大葱、生姜、大蒜小葱、豆瓣酱、白糖、鸡精胡椒粉、老卤汤各适量。

2、做法:准备葱姜蒜,豆瓣酱,老卤汤一碗,牛肉洗净切块备用。锅里放入足量的菜油烧热(比平时炒菜多放一些),下牛肉煸炒至油亮无水汽,随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。

3、如果买的牛肉爱出水的话,建议牛肉先焯水一遍,这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下牛肉炒匀。

4、倒入老卤水烧开,如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去:八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗,再根据你吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒牛肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。

5、加入足量的汤,调好味道,大火烧开后转最小火炖一个半小时。等牛肉快要炖烂的时候加入土豆,烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆烧牛肉就出锅。

红烧土豆炖牛腩的做法

原料:牛腩500克、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、色拉油适量、食盐少许、葱半根、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1、5汤匙、白糖。

制作方法如下:

1、牛腩切大块冲洗干净,控干水分;

2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净,切滚刀块;

3、洋葱切块备用,姜和大葱切片;

4、锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净;

5、锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟,盛出备用;

6、锅中余油放入葱、姜、八角爆香;

7、然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒;

8、加入足量热水,大火烧开后转小火炖1、5小时;

9、加一汤匙半老抽、白糖和盐调味;

10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可。

土豆炖牛腩

1、牛腩300克,土豆250克,葱段5克,姜块5克,咖啡粉25克, 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。

2、将牛腩切成块、放入开水中焯一下捞出,土豆冼净去皮、切成三角块;

3、锅内加水,放入牛肉、料酒、葱、姜烧开,用慢火炖至半熟,撇去浮末,再放入土豆块同炖;

4、待快熟时,加精盐、酱油、咖喱粉同炖,熟后加味精盛出,土豆炖牛腩即成。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6