西红柿土豆炖牛腩

西红柿土豆炖牛腩

1、牛腩500g、西红柿2个、土豆1个、料酒适量、葱姜蒜适量、香叶适量、良姜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、盐适量、黄酱适量。

2、牛腩切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。

3、浸泡的牛肉块倒掉水，重新加入凉水及两片姜，上火煮开。

4、撇去浮沫，捞出备用。

5、炒锅放少许油，将所有调味料煸香。

6、倒入焯好的牛肉块，翻炒。

7、加入料酒适量。

8、加入黄酱一勺。

9、加入适量凉水。

10、转入电压力锅中，炖肉挡炖制。

11、土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。

12、炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。

13、放入土豆、洋葱翻炒均匀。

14、倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。

土豆炖牛腩加什么更好吃

1、加一些香辛料进去，起到去腥、增香的作用。

2、白萝卜、胡萝卜，除了在炖牛肉的时候，常见添加的辣椒、花椒、姜葱之类的功能性配料，与萝卜一起炖出来的牛肉风味明显更佳。

3、萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部，可以适当的综合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜气息。

土豆炖牛腩怎么做嫩

1、所需食材：牛腩500克、土豆2个、葱1根，姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗。

2、首先将牛腩清洗干净，锅中烧水，水开后加入牛腩焯水，焯水后捞出温水洗净。

3、将焯水后的牛腩放入高压锅中，锅中放一些清水，加入生姜，炖十五分钟。

4、锅中烧油，加入八角和冰糖，炒至冰糖融化出糖色，放入大葱、生姜和大蒜，炒香，然后放入土豆块。

5、土豆块放入锅中后加入翻炒一下，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。并将炖好的牛腩和肉汤倒入锅中。

6、凯中火盖上盖子慢炖，炖至土豆软糯，汤汁粘稠，然后加入适量的食盐调味，就可以收汁了，待汤汁收的差不多，就可以关火出锅了。

红烧土豆炖牛腩的做法

原料：牛腩500克、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、色拉油适量、食盐少许、葱半根、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1、5汤匙、白糖。

制作方法如下：

1、牛腩切大块冲洗干净，控干水分；

2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净，切滚刀块；

3、洋葱切块备用，姜和大葱切片；

4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净；

5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟，盛出备用；

6、锅中余油放入葱、姜、八角爆香；

7、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒；

8、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1、5小时；

9、加一汤匙半老抽、白糖和盐调味；

10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可。