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西红柿土豆炖牛腩

更新时间: 2026-05-05 06:13:05

西红柿土豆炖牛腩

1、牛腩500g、西红柿2个、土豆1个、料酒适量、葱姜蒜适量、香叶适量、良姜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、盐适量、黄酱适量。

2、牛腩切成2cm的块,放凉水浸泡30分钟。

3、浸泡的牛肉块倒掉水,重新加入凉水及两片姜,上火煮开。

4、撇去浮沫,捞出备用。

5、炒锅放少许油,将所有调味料煸香。

6、倒入焯好的牛肉块,翻炒。

7、加入料酒适量。

8、加入黄酱一勺。

9、加入适量凉水。

10、转入电压力锅中,炖肉挡炖制。

11、土豆去皮,切块,西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。

12、炒锅放少许油,放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。

13、放入土豆、洋葱翻炒均匀。

14、倒入炖好的牛肉,小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。

土豆炖牛腩加什么更好吃

1、加一些香辛料进去,起到去腥、增香的作用。

2、白萝卜、胡萝卜,除了在炖牛肉的时候,常见添加的辣椒、花椒、姜葱之类的功能性配料,与萝卜一起炖出来的牛肉风味明显更佳。

3、萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部,可以适当的综合牛肉的腥膻味,形成一股特殊的香甜气息。

土豆炖牛腩怎么做嫩

1、所需食材:牛腩500克、土豆2个、葱1根,姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗。

2、首先将牛腩清洗干净,锅中烧水,水开后加入牛腩焯水,焯水后捞出温水洗净。

3、将焯水后的牛腩放入高压锅中,锅中放一些清水,加入生姜,炖十五分钟。

4、锅中烧油,加入八角和冰糖,炒至冰糖融化出糖色,放入大葱、生姜和大蒜,炒香,然后放入土豆块。

5、土豆块放入锅中后加入翻炒一下,然后加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀上色。并将炖好的牛腩和肉汤倒入锅中。

6、凯中火盖上盖子慢炖,炖至土豆软糯,汤汁粘稠,然后加入适量的食盐调味,就可以收汁了,待汤汁收的差不多,就可以关火出锅了。

红烧土豆炖牛腩的做法

原料:牛腩500克、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、色拉油适量、食盐少许、葱半根、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1、5汤匙、白糖。

制作方法如下:

1、牛腩切大块冲洗干净,控干水分;

2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净,切滚刀块;

3、洋葱切块备用,姜和大葱切片;

4、锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净;

5、锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟,盛出备用;

6、锅中余油放入葱、姜、八角爆香;

7、然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒;

8、加入足量热水,大火烧开后转小火炖1、5小时;

9、加一汤匙半老抽、白糖和盐调味;

10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可。


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