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冬瓜腊肉的做法

更新时间: 2026-05-04 06:46:26

冬瓜腊肉的做法

1、冬瓜富含维生素C,烧冬瓜时放点腊肉,咸鲜味美,下面小编来分享冬瓜少腊肉的做法

2、食材 冬瓜 100g 腊肉 30g 盐 少许 干辣椒 少许

3、冬瓜洗干净,切成条

4、腊肉洗干净,切成条

5、锅烧热,加入适量油,将腊肉放入锅中煸炒

6、腊肉中煸炒出油脂后,将冬瓜放入锅中翻炒几下

7、放入干辣椒炒出香味

8、锅中加入适量水,大火烧开小火烧5分钟

9、加入少许盐调味,翻炒几下即可出锅

陕南腊肉的做法陕南腊肉怎么做

陕南腊肉的制作时间:每年的冬腊月,即“小雪”至“立春”前制作。

陕南腊肉的做法:

一、材料:选取新鲜猪肉,切成厚薄均匀的长条状。将花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料磨成粉,再取食盐适量,根据自己的口味按一定比例配成腌肉料。

二、步骤:

1、将肉条放入腌肉的缸中,放一层肉撒一层腌肉料。

2、全部放完后,密封起来。

3、腌制7至15天后,把肉条取出,用绳子挂起来,滴干水,进行加工制作。

4、选用柏

烧腊肉的技巧

1、浸泡。先将腊肉用清水冲洗干净,然后切成厚薄均匀的薄片,盛入盆中,加入少许的食盐,倒入足量的温水,沒过腊肉,搅拌均匀后浸泡20分钟。浸泡可以析出腊肉中的一部分盐分,还能泡出一些杂质,使腊肉味道更顺口。

2、水煮。起锅烧一大锅开水,水开后放入腊肉片,煮大约1分钟即可。煮腊肉的过程中,可以使其中的脏东西自动脱落,还能析出一部分油腻,还能使腊肉变得更松软,炒的时候就会更加入味了,口感也会更好。

3、大火煸炒。起锅烧油,油温7成热下大蒜干辣椒炒香,接着下入腊肉,用大火快速煸炒,炒至微微变色,然后转中火慢慢的炒出一部分油脂,然后下入青椒块,加食盐和鸡精调味,最后下一些葱花,翻炒均匀就可以出锅了。

香菇炖腊肉的做法

香菇炖腊肉,热菜,咸鲜味型,汤汁浓香四溢,腊肉香味配上香菇的野香味相得益彰。

干香菇用热水泡2小时,清洗干净,洗到清水,去蒂,姜切片,腊肉用凉水泡4小时,去掉上面的杂质洗净,切块

热锅加腊肉翻炒出油捞起腊肉,倒掉多余的油,加姜片,生抽翻炒出香味

加水、香菇大火烧开

倒进煲里大火烧开,转小火炖50分钟

尝尝咸味加少许盐再炖几分钟即可

豆豉蒸腊肉的做法

材料主料:湘西腊肉200克、豆豉40克;

辅料:油适量、生姜10克、蒜头20克。

做法:

1、将湘西腊肉切成薄片;

2、豆豉备好,蒜头、生姜分别剁末;

3、炒锅放油,把生姜、蒜头、豆豉炒香;

4、炒香的豆豉捞起放入盘底;

5、把腊肉铺在装有豆豉的盘子上面;

6、将盘子放上蒸锅蒸15分钟即可。

注意事项:腊肉本身是咸的,不需放盐。


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