福建人做腊肉的方法

福建人做腊肉的方法

1、半肥瘦猪肉，五香粉或十二香、十三香，盐、生抽、料酒。

2、把猪肉切成一条条，然后加适量的盐、五香粉、生抽、料酒。

3、腌制24小时以上。然后拿到太阳底下暴晒。

4、晒到腊肉变得很硬，肥肉变成透明状就可以了，然后用保鲜袋装起来放到冰箱，随时都可以拿出来烹饪了。

腊肉的食用方法

腊肉和香芹一起做更好。腊肉的食用方法如下：

1、香芹去根,摘下叶子更存。

2、胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片，蒜切片。

3、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟。

4、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。

春笋炒腊肉的做法

1、食材：腊肉150克，春笋250克，油适量，姜适量，葱适量。

2、腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片。

3、春笋去壳，洗净切片。

4、锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明。

5、放入春笋煸匀。

6、加半杯水煮至汁稠。

7、加葱花煸匀即可出锅。