盐水腌腊肉的方法

盐水腌腊肉的方法

1、首先将五花肉上面的猪毛清理干净，并且用水清洗一下，然后切成大的方块。

2、锅肉加入清水，放入少许的葱姜，八角，辣椒，将切好的五花肉块儿放在锅中，大火烧开后撇去浮沫，转入小火煮半个小时，将猪肉煮熟但不要煮烂。

3、把煮好的猪肉捞出，用水清洗干净，滤干水分后放在一旁冷却，等猪肉彻底冷却后，再进行腌制，这样可以防止猪肉在腌制过程中变质。

4、找一个大点的玻璃瓶，用水清洗干净，再倒入一些纯净水，或者是凉白开水，然后将精盐，花椒，大料，八角，葱，姜，辣椒放在水中浸泡。

5、等到猪五花肉冷却以后，我们将它放在装有调料水的瓶中，再将瓶中的水加满，不要让猪肉浮起来，然后将瓶盖封严，放在温度较低的房间中保存，腌制一个月以后就可以食用了。

陕南腊肉的做法陕南腊肉怎么做

陕南腊肉的制作时间：每年的冬腊月，即“小雪”至“立春”前制作。

陕南腊肉的做法：

一、材料：选取新鲜猪肉，切成厚薄均匀的长条状。将花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料磨成粉，再取食盐适量，根据自己的口味按一定比例配成腌肉料。

二、步骤：

1、将肉条放入腌肉的缸中，放一层肉撒一层腌肉料。

2、全部放完后，密封起来。

3、腌制7至15天后，把肉条取出，用绳子挂起来，滴干水，进行加工制作。

4、选用柏

如何腌腊肉好吃腌腊肉的3种做法

主料：猪前肩肉1000克

辅料：酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1、准备好鲜肉。

2、用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。

3、烤到表皮发焦。

4、准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀。

5、加入高度白酒。

6、再加入白胡椒粉。

7、带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。

8、放入带盖的容器中。

醪糟腌制腊肉的方法

1、将五花肉切成长条，洗净沥干后抹上盐放于大盆子中;

2、然后再往肉上撒一些糖，倒入适量的米酒;

3、然后放入五香粉，翻匀，盖上盖子，静置一两天;

4、接着将肉取出，用温水洗一下肉，将油挂上沥干至不滴水后然后盆中;

5、倒入老抽和生抽上色，再撒五香粉，然后挂在通风处，晾晒一到两周以上即可。

厥巴炒腊肉的做法

用料：姜、蒜、腊肉、蕨耙、豆瓣酱、青椒、干辣椒。腊肉炒蕨粑的做法 ：

1、先把油烧热，下姜丝和蒜炒出香味；

2、再放豆瓣酱翻炒；

3、放入腊肉翻炒；

4、在放入蕨耙出锅前加入蒜苗翻炒；

5、最后放入盐，味精，糖调味。