青椒蒜苔炒腊肉的做法窍门

青椒蒜苔炒腊肉的做法窍门

1、蒜苗150g、柿子椒50g、腊肉250g、食盐适量、调和油适量、红椒适量。

2、做法：青椒蒜苗切成约4厘米长的段，将腊肉洗净切成片。

3、锅内倒油后放入红椒爆香,放入腊肉片快炒。

4、腊肉片煸炒出油后加入青椒和蒜苗翻炒。

5、青椒蒜苗炒熟后加少许食盐调味出锅即可。

求腊肉的腌制方法

用料:五花肉、生抽60毫升、老抽50毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2个、花椒1把。

1、五花肉洗净切块；

2、准备好调料；

3、悉数倒入盆中，按摩片刻后盖好盖子，腌制三天；

4、三天后腊肉已经腌制好，可以用来风干。

竹笋炒腊肉的做法

1、竹笋500克、腊肉150克、油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2、蒜1个。

2、步骤：新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉。笋切片、腊肉切片。清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅。

3、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；放入切好的辣椒、煎好的腊肉；放酱油、盐炒均即可。

最好的洗腊肉的方法

清洗腊肉的方法：

1、生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软。

2、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1至2分钟，然后把水倒掉，重新加干净的冷水煮熟。