蒸馒头放小苏打的妙招

蒸馒头放小苏打的妙招

1、准备材料：面粉280克、水150克、小苏打3克、糖60克。

2、将面粉280克、水150克、小苏打3克、红糖60克混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。

3、将面团擀成长方形。

4、翻面，卷成圆柱形。

5、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。

6、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

小苏打的性质是碱性还是酸性

1、是碱性,化学式为NaHCO3,小苏打在水中会电离 NaHCO3 = Na+ + HCO3- 。

2、其中HCO3-会发生电离和水解,其中水解过程为HCO3- +H2O = H2CO3 + OH-,而电离会产生H+, 但是水解强度大于电离强度。所以小苏打是碱性。

碱面和小苏打的区别

1、成分不同：碱面的成分是碳酸钠，小苏打成分是碳酸氢钠;2、外形不同：小苏打外表像白糖，是颗粒状，碱面是粉末状;3、使用不同：小苏打多用作食品膨松剂，制作包子馒头时使用，碱面主要是用于肉质软化，泡软干货。

碱面和小苏打的区别

1、成分不同

碱面的化学名叫做碳酸钠，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。碱面不可以直接食用，对胃有较强的刺激性，小苏打也不能直接食用，但在制作菜肴的时候会帮助菜肴熟的更快。

2、外形不同

小苏打呈现白色细小晶体状，看起来很像白砂糖，而碱面是粉末状的。

3、使用不同

小苏打在日常生活中可以针对胃不舒服直接食用，有一些效果，小苏打在制作菜肴上也会经常使用，能够便于菜肴熟的更快，对蔬菜也有护色作用。

4、稳定性不同

小苏打加热以后会分解成二氧化碳、水和碳酸钠，而碱面热稳定性强，不会有什么变化。碱面易溶于水，显碱性，而小苏打显弱碱性，在50度左右的热水中就可以进行分解、融化。

酵母和小苏打的区别

1、成分上的区别：苏打粉的成分是碳酸氢钠，水溶液呈弱碱性，会与酸性物质发生反应，释放出二氧化碳，使成品膨胀，但这种膨胀效果消失得也很快。因此用苏打粉制成的面糊，调制后必须马上烘焙。 酵母是纯生物蓬松剂，在酵母发酵的时候，会释放大量的二氧化碳，使面团长大。而且，在酵母发酵的时候，会产生酒精和乳酸，这类物质在经过高温的烘焙后产生独特的香气。

2、制作糕点的区别:苏打粉和酵母粉的作用有些类似，都是使面团得以发酵，不过苏打粉发酵快的同时收缩得也很快，比较适合做饼干。而酵母粉则是发酵慢但维持上回见很长，很适合用来做面包和蛋糕。

3、药用上的区别:苏打粉作为药用时，适用于胃酸过多、消化不良和尿液碱化等病症。静脉注射可治疗酸中毒；坐浴可治疗霉菌性阴道炎。酵母粉作为药用时，可用于治疗消化不良症、克山病和大骨节病、疗糖尿病等。体质不好的人服用后还能起到增强体质的作用

小苏打的使用技巧

1、水管阻塞

水管阻塞总是令人懊恼，常常绞尽脑汁还是无法疏通，这时只要准备半杯小苏打，再来半杯白醋，倒下去静置一些时间。您将发现小苏打与醋混合时产生神奇的化学反应，出现了大量的气泡，过一会儿下水道就通了，而且管道的异味还减少了呢。

2、空气清新剂

小苏打真的很好用，平时只要准备一些，哪儿都能派上用场，像小苏打和柠檬就是CP值超高的搭档。把小苏打和柠檬汁加到水里，然后倒入喷瓶，对着空中喷一喷，您将发现，空气变清新了。

3、砧板消毒去味

砧板用久了，上面会有许多细菌及异味，这时只要撒上点小苏打，再用半个柠檬擦上一遍，不但能去除异味，还能消菌。不只砧板，像冰箱里的海绵，久了也会产生细菌及异味，这时只要把海绵拿出来，在苏打水里泡一下再放进冰箱里，您将发现冰箱味道变清新了。用久的洗碗机，也一样可以撒一些小苏打在里面，同样有清除异味的效果。

4、干燥剂

密闭的抽屉、衣柜、行李箱，用久总会让人感到潮湿，也会有异味，这时可以直接把苏打粉放到抽屉里，就会有干燥的作用；还会有樟脑丸的作用，能进一步把霉味或其它异味吸收掉。

5、消除鞋子异味

鞋子穿久，总有一股难闻的味道，没关系，同样把小苏打粉撒到鞋子里，摇晃均匀后，静置一会儿，就会发现异味不见了。

6、马桶清洁

马桶用久总会堆积许多污垢，这时我们可以把小苏打粉撒到马桶里，过一阵子再刷洗。您会发现马桶干净如新，异味也消失无踪啰。

7、洗衣服

洗衣服时，把苏打粉加到洗衣液里，衣服会洗得更清新亮丽，还可以让洗衣机变得更清洁。

8、清理地毯

地毯用久，同样会产生异味，这时可以直接把小苏打粉撒到地毯上，过一会儿再用吸尘器，就可以直接带走地毯上的异味。

9、清理墙壁、瓷砖

把小苏打加水，和成糊状，然后用湿的海绵沾一下，就可以擦掉墙上的污渍和蜡笔痕迹，还可以把瓷砖缝隙里的污泥清理干净。

10、清洁蔬果

把小苏打溶于水中，然后再喷到水果蔬菜上面，过阵子再洗一洗，就能降低表面残留的农药啰。