自制黄豆芽

自制黄豆芽

1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝加盐，生抽，料酒，生粉搅拌均匀腌制十分钟。

2、下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒，盖盖焖十分钟至汤汁浓稠，黄豆芽炒粉条就做好了。

3、黄豆芽洗净后放入锅中加水煮热，捞出沥水，装盘备用，放入适量的蒜末，盐，生抽，辣椒酱，香油，搅拌就可以吃了。

黄豆芽是如何生长

选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：

①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。

②掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。

③浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。

④芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。

⑤当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。

黄豆芽绿了能食用吗

黄豆芽发绿了还能吃。

因为黄豆芽发绿主要是在生豆芽时，黄豆芽见了光，就会像所有的绿色植物一样进行光合作用，产生了叶绿素导致变绿，但并不影响食用。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

黄豆芽吃了有什么好处

每100克黄豆芽中，含蛋白质4.5克，脂肪16克，糖7.1克，粗纤维1克，钙21毫克，磷24毫克，铁0.9毫克，以及少量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等。据研究，黄豆在发芽4~12天时维生素C含量最高，如黄豆发芽过程中每天日光照射两小时，其含量还可增加一倍，因此适量食用对人体有益。

拓展资料：黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

黄豆芽怎么做汤

1、准备黄豆芽、牛骨汤等食材，将豆芽去除根部，然后用清水洗净沥水，切葱花和葱白分开备用。

2、大蒜切成蒜末，然后把牛骨汤倒入锅中，加入蒜末和葱白，淋少许生抽。

3、撒上胡椒粉再次煮开撒上少许盐、葱花即可。