蒸油渣黄豆芽的做法

蒸油渣黄豆芽的做法

1、把黄豆芽洗净放开水中捞一下，这样可以去掉豆腥味只要10秒左右就可以。

2、准备油渣，把烫好的黄豆芽装入碗里铺上油渣、依次放入盐、料酒、鸡精、食用油只需一点点因为上面的油渣也含有油份，再放点葱白，放入高压锅压8分钟左右即可。

绿豆芽和黄豆芽应该怎么煮

1、黄豆芽可凉拌、清炒、煮汤。

2、绿豆芽可清炒或煮面食。

3、菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富。绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。

4、绿豆在发芽过程中，维生素c会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

5、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，中和它的寒性，十分适于夏季食用。

6、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，保存水分及维生素c，口感好。

7、绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，脾胃虚寒之人不宜久食，可起减肥功效。

8、黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维牛素的来源 。

9、豆芽中新产生的叶绿素成分能防止直肠癌和其他癌变的发生，豆芽中富含维生素E。 适宜胃中积热者食用；适宜妇女妊娠高血压者食用。

10、黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。

根部是紫色的黄豆芽能吃吗

一般情况下，黄豆芽根部变紫是可以吃的，不会产生有毒物质，也不会对身体产生不良的影响。

黄豆芽变紫原理：和黄豆芽变绿的道理是一样的，黄豆芽在生长期间一般是不需要阳光的照射的，而当它们被阳光照射时，色素就会发生改变，黄豆芽会由原来的黄色变成了淡紫色。