生黄豆芽烂根怎么回事

生黄豆芽烂根怎么回事

生黄豆芽烂根的原因是：豆层缺氧，浇水时的温度或培育的温度不稳定；豆芽过期采收、胚根衰弱或使用了不洁净的水等。在生产期间，豆层水分要保持间干、间湿，保持一定的透气性，避免豆芽长时间被水包裹而造成缺氧；禁止使用不洁净的水淋浇豆芽等。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。

在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

黄豆芽怎么炒

1、食材：黄豆芽、大葱白、生姜、红干椒、花椒、八角、青红线椒。

2、黄豆芽洗净，大葱白切斜片，生姜切片，青红线椒切圈备用。

3、黄豆芽焯水两分钟捞出。

4、锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒，加入豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入黄豆芽，快速翻炒，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽炒匀即可出锅。

生黄豆芽简易新方法

1、先将豆子放入一个小瓶子或，盆子中泡一下，要泡很长时间，我们可以头一天晚上把它泡上，豆子全部伸开就可以了。

2、根据豆子的量，找一个大号的饮料瓶，将饮料瓶上半部用剪刀剪掉，饮料瓶底部用钉子扎几个眼，四五个就行，不要太大，也不用太多。

3、将泡好的豆子放入大饮料瓶子里，豆子要放平。找一小块干净的棉布盖在豆子上，棉布要用水浇湿。

4、将瓶子放到稍有温度的地方，不能太凉，这样生出来的豆芽会不太好看。用一个毛巾将瓶子的四周围起来，豆子不要见光。

5、每天最少要浇五遍水，一般4个小时浇一次，浇常温水就可以了。瓶子下可以放一个小盆子或盘子，用来接残留的水。

6、一般一天后就可以看到豆子出芽了，豆芽小的时候，可以稍用力压一下棉布，豆芽以向外长的动力。豆芽长一些后，就可以将棉布撤掉了，可以看到豆芽一天天向瓶子上方长着。

7、豆芽从出芽开始就可以吃了，如果做汤的话，可以用刚出芽的豆子；如果是凉拌就要耐心的等豆芽长大了。

黄豆芽水饺怎么做

主料：饺子皮200g，豆芽400g，蘑菇50g。

辅料：香油适量，盐适量，糖2g，酱油20ml，甜面酱10g，胡椒粉2g，鸡精适量。

步骤：

1、黄豆芽去老根洗净，蘑菇洗净撕小块；

2、锅中水烧开放入蘑菇焯烫过凉；

3、在放入黄豆芽住上分钟过凉；

4、黄豆芽切碎；

5、蘑菇也切碎；

6、所有食材放入碗中，加入盐，酱油，白糖，胡椒粉，甜面酱，鸡精，香油；

7、搅拌均匀备用；

8、取一张饺子皮包入豆芽馅；

9、捏成饺子生坯；

10、蒸笼铺上蒸笼布把饺子排放好；

11、煮10-15分钟即可食用。