黄豆芽炒韭菜鸡蛋的家常做法

黄豆芽炒韭菜鸡蛋的家常做法

第一、 黄豆芽用水清洗干净，控干水分，备用。

第二、 韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

第三、 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。切好葱，姜，备用。

第四、 用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅，放入黄豆芽翻炒，放入少许料酒，放入盐。

第六、 黄豆芽炒至六，七分熟，放入韭菜翻炒。韭菜翻炒至刚出亮光，放入炒好的鸡蛋。

第七、 鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。

绿豆芽和黄豆芽哪个营养价值更高

根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更高。具体如下：

绿豆芽营养成分含量为：每100克中热量为19千卡，蛋白质为1、4克，脂肪为0.1克，碳水化合物，为3、2克，胆固醇，钙为0.5毫克 ，磷为40毫克，钾为68毫克，钠为1、5毫克，铜为0.1毫克，镁为18毫克， 锌为0.22毫克，硒为0.5微克，维生素B1为0.05毫克，B2为0.06毫克，B6为0.1毫克， 维生素C为9毫克。

黄豆芽营养成分含量为：每100克中热量为40千卡，蛋白质为3、9克，脂肪为1、8克，碳水化合物 为2克，钙为68毫克，磷为61毫克，钾为160毫克，钠为5、3毫克，铜为0.14毫克，镁为21毫克，锌为0.27毫克，硒为0.96微克，维生素B10、04毫克，维生素C为6毫克。

羊肉和黄豆芽怎么做在一起

做法如下：

1、主料羊心100克，黄豆芽200克，辅料油适量、盐3克、皮牙子适量、朝天椒4粒；

2、羊心切丝备用；

3、朝天椒用开水泡软；

4、豆芽洗净备用；

5、锅里放油下羊心快速翻炒加盐刮出装盘备用；

6、锅里放油少许下豆芽及朝天椒快速翻炒加盐适量；

7、倒入炒好的羊心搅匀；

8、关火装盘即可。