凉拌黄豆芽的做法

凉拌黄豆芽的做法

1、原料：黄豆芽 500克、精盐 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等酱油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大葱 2克、香醋 25克、味精 1克

2、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。

3、凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。

韭菜和黄豆芽可以一起吃吗

韭菜和黄豆芽可以一起吃，两者所含成分不会发生

和韭菜相克的食物：

韭菜不可与波菜同食，二者同食有滑肠的作用，易引起腹泻

不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛

不可与牛肉同食，同食令人发热动火;

韭菜和白酒不能同食，会火上浇油。是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食;

韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒。

育黄豆芽方法

1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了，将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。

2、找来一块干净的布，用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。

3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。

炒黄豆芽的做法和配方窍门

1、材料：黄豆芽500克，精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。

2、将黄豆芽去皮，去根毛，洗净。

3、将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片（姜丝）及适量水，继续煸炒，加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。

黄豆芽炒不熟会中毒吗

黄豆芽炒不熟会中毒，黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素，具有一定的毒性。这种毒性只有在经过高热的情况下才会消失，如果吃了半生不熟的黄豆芽，人体可能会中毒，因此千万要重视。