蒜泥龙虾怎么做

蒜泥龙虾怎么做

主料：小龙虾3斤、大蒜5头。辅料：啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。

1、龙虾清洗干净。

2、大蒜打成蒜泥。

3、油温七成热倒入龙虾炸至通红。

4、生姜加蒜末炒香。

5、倒入龙虾翻炒均匀。

6、倒入啤酒生抽盐大火收汁。

7、倒入蒜沫翻炒均匀即可出锅。

小龙虾的清洗方法1、买回来的小龙虾简单的冲洗一下，放入大盆中，加入适量的水，水量一定要超过小龙虾的量。

2、再倒入适量的白醋，一小杯白醋，泡上二个小时。

3、这时泡过小龙虾的水就会很污浊。

4、再一次用水冲洗一遍。

5、手指捏着头，将小龙虾反过来，流水下用牙刷将小龙虾的腹部和头部等重点部位再仔细刷洗。

7、最后再翻过来虾尾的中间一面往下拽拉，用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，这样就很轻易的将虾线拉出来。

8、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉。

9、用剪刀尖挖出头部里面黑色的虾胃。

10、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉，即完成清洗。

金湖蒜泥龙虾怎么做

准备材料：龙虾3斤，大蒜1斤，味精3勺，糖2勺，盐3大勺，啤酒1听，食用油适量。

做法：

1、大蒜和成泥状，或用绞肉机搅碎；

2、锅内预热后倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右；

3、加入适量盐、糖和少许醋提鲜；

4、倒入龙虾，再倒入一听啤酒，加少许水；

5、大火烧制，待虾香味出来后，加入鸡精调味即可出锅。

蒜泥龙虾怎么做

1、大蒜500g按压切碎。

2、将鲜活的小龙虾放入6成热的油中。

3、准备野山椒水共50g葱姜蒜。

4、热锅中放油放入葱姜蒜炒热倒入野山椒和大蒜末炒香，放入小龙虾，倒入野山椒水，加水没过2分之3倒入盐和和鸡精。

5、美味的蒜泥小龙虾就做好了。