香肠怎么开

香肠怎么开

用刀将香肠的一端的封口切掉，注意：用刀只用切到封条即可，不要将封条也切掉。然后用手将封条顺着香肠下拉即可。

或将香肠的两端封口给切掉，之后用小刀的一端，沿着香肠的一端划开一道线即可。

（注意：小刀的刃口是朝上的，所以小心用刀具，不要用力过猛了，伤到自己）

还可以准备一根牙签之后，把牙签插入到香肠的金属环下面和一个密封条进行一个垂直的角度。接下来就可以轻轻地旋转牙签道密封条的位置，接下来往下面轻轻一拉就可以直接完成，能把这个密封条给撕开，品尝到一根完整到香肠了。

夏天香肠怎么保存

1、晾挂保存法等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥。如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存。

2、冰箱保存将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。

3、白酒保存法香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

香肠怎么炒才好吃

1、莴笋洗净去皮，切片备用。香肠切片备用。

2、热锅冷油，倒入香肠，小火煸炒出油脂。

3、倒入莴笋翻炒炒匀，加入蚝油，再次翻炒均匀即可。

香肠：

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是２００８年１２月２７日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用７０公斤肉、蒜等配料制成一根３９２米长的香肠，从而打破世界记录。

自己罐香肠怎么蒸做法

1、猪小肠、猪后腿肉、竹筒，将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净。

2、猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分。后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内，以此为准掌握大小了。

3、以5kg肉的配料：盐150克，醪糟汁200克，白酒50克，五香料粉4克，花椒粉5克，辣椒粉40克，胡椒粉6克，味精、白糖各10克，猪肠衣适量，竹筒1个。加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟，再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。

4、边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣，灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。

5、将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制香肠，效果更佳。灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。