瘦肉炒木耳的做法

瘦肉炒木耳的做法

1、木耳适量、里脊50克、蒜3克、姜5克、料酒5克、盐2克、青椒5克、红椒9克、生抽5克、食用油3毫升。

2、做法：姜蒜备用，里脊切片，青红椒切块。锅中放油，加肉翻炒至变色，放入蒜姜翻炒后放料酒。翻炒均匀，放木耳，青红椒。加盐，生抽，翻炒均匀。

蛋清炒木耳最正宗的做法

材料：黑木耳200克、鸡蛋清5个、油适量、盐适量、胡萝卜少许；

做法：

原料备好，黑木耳提前泡发，洗干净，把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄；在蛋清中加适量盐，搅打均匀，炒锅中放适量植物油，下入蛋清炒成块；再加入黑木耳，加适量盐翻炒，最后撒胡萝卜丝炒熟，出锅装盘。

炒木耳

1、红椒切片，葱姜蒜切片备用。

2、调好碗汁：盐、鸡精、糖、酱油、醋、清水、干淀粉，调匀备用。

3、锅做火上，加少许油，小火煸香五花肉，待煸出猪油后，倒入红椒片，葱姜蒜片煸香，出香味后，放入一小勺辣酱，炒匀并炒出酱香味。

4、倒入木耳，并炒匀，让木耳与其它辅材混合均匀，倒入碗汁，待汁裹匀木耳，即可出锅。

肉片山药炒木耳怎么做

1、主料：山药300克，泡发好的黑木耳200克，瘦肉100克，鸡蛋一只，青红椒各一只。调料：生抽、料酒、水淀粉、盐少许、鸡精。

2、将瘦肉切薄片，加三分之一全蛋液、生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

3、山药切薄片备用。木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。剩余蛋液煎蛋皮切丝备用。

4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用。

5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟。放入肉片及蛋皮翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。

怎么炒木耳不会爆

1、经过焯水后的木耳不会炸锅。水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮１～２分钟，捞出木耳，充分沥干水分后即可下锅翻炒。

2、放青红椒下去炒，放木耳下去炒。

3、最后再加点葱花即可装盘出锅。

主要价值：

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素Ｋ含量。