腰花炒木耳

腰花炒木耳

1、材料：猪腰2个，木耳40克，鲍汁，蒜蓉，香菜，葱段，花生油，盐少许。

2、先将猪腰开边切去中间白色的，然后用水洗干净，切成腰花，放入少许盐、鲍汁调味。

3、木耳煮前提早浸泡。

4、热锅放少许花生油把蒜蓉放入锅内爆香，把猪腰放入炒至熟再把本耳放入炒匀后放入香菜、葱段便可。

鸡蛋炒木耳的做法

1、主料：鸡蛋150克。

2、辅料：木耳(水发)40克。

3、调料：植物油60克,料酒5克,大葱5克,盐3克。

4、制作步骤：把鸡蛋打入碗中，调好；水发木耳洗净，切成丝；炒锅上火，放油，烧热后，下木耳丝、料酒、精盐、葱花、少许高汤，打匀后盛入碗中。

5、炒锅再上火，放油，倒入鸡蛋液，烧熟后将碗中的木耳丝及汤倒入炒锅中，稍炒片刻即可。

山药炒木耳要焯水吗

山药炒木耳不需要焯水，但若是我们觉得焯水后山药口感更好的话，也可以选择让它开水下锅炒一分钟左右。我们平时在开始烹饪山药之前，要将它放入加了柠檬汁的水中浸泡，这样将它与空气隔绝可以避免山药氧化发黑。

烹饪山药炒木耳需要焯水吗

我们在烹饪山药炒木耳的时候不是必须将山药倒入锅中焯水的，若是我们觉得焯水之后山药口感更好的话，也可以选择在烹饪山药之前将它放入开水中焯一分钟左右的时间。

我们平时在正式烹饪山药之前，要将切好的山药放入水中浸泡，并往水中加入少量的柠檬汁，这样做可以将山药与空气隔绝，使它不容易出现氧化变黑的情况。

除此之外，我们在清洗、切山药的时候也需要注意佩戴手套，因为山药表面的粘液容易使人的皮肤发痒，佩戴手套可以使我们的皮肤与粘液隔绝，从而避免手部发痒的情况出现。