韭菜鸡蛋饼

韭菜鸡蛋饼

1、主料：鸡蛋适量，韭菜适量。

2、辅料：酱油适量，十三香适量，蚝油适量，淀粉适量，米醋适量，盐适量。

3、韭菜切成小粒。

4、鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。

5、把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。

6、锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

7、散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。

韭菜鸡蛋饼怎么和面

韭菜鸡蛋饼，和面的方法有：

取适量的面粉倒入盘中，打入两颗鸡蛋液、少许的葱丝、1小勺鸡精、加入少许的白砂糖（可以起到让面皮有点微微甘甜的口感，加少许就可以），另外还可以加入少许淀粉（生粉/玉米粉）让面发的更软、更蓬松。

最后加入适量的清水，（水不用一下子加太多，根据面粉的量来酌情添加，不够再补），接着用筷子或者勺子使劲朝一个方向和面。（一个方向和是为了使面糊更有韧性）

韭菜鸡蛋饼怎样做

韭菜鸡蛋饼做法如下：

1、韭菜切成小粒。

2、鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。

3、把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。

4、锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼即可。

韭菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎，经过煎制而成的家常菜品，制作简单，现做现吃，营养价值高，深受喜爱。在制作时可以根据口味添加辣椒等材料。

韭菜鸡蛋饼怎么做

1、准备食材：韭菜200克、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐一勺、植物油1汤匙。

2、韭菜切碎后倒入油调拌，磕入鸡蛋拌匀，加入一勺盐，喜欢味道重的，可以加点五香粉。

3、加入面粉适量的水调和成糊状。

4、糊状用勺子舀起可以自然流动为好，不要太稀太浓稠。

5、电饼铛或平底锅预热，锅上擦少许油，舀一勺面糊注入锅内。

6、用铲子或摊饼工具，将面糊摊开，摊成一张大大的薄饼。

7、摊好的一面，翻过来再摊另一面。

8、摊好的韭菜鸡蛋饼切块即可。

韭菜

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%。对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。

烙韭菜鸡蛋饼怎么做

1、食材：韭菜1小把、鸡蛋1个、面粉2/3小碗、花生油适量、食盐适量。

2、鸡蛋一枚打散备用，面粉一小碗。

3、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。

4、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行）。

5、平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装，小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。

6、待两面都煎至定型就可出锅了。