火腿肠炒木耳鸡蛋的家常做法

火腿肠炒木耳鸡蛋的家常做法

1、材料：木耳30克、鸡蛋2个、火腿1根。

2、将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在烧开的水里面焯一下。

3、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用。

4、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用。

5、锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋和火腿，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。

山药炒木耳

1、主料：山药200g、黑木耳100g、青椒适量。

2、辅料：盐适量、植物油适量、料酒适量、白糖适量。

3、黑木耳用温水泡发后洗净撕小朵。

4、锅中放水烧开，放入黑木耳焯水2分钟，捞出沥干。

5、山药去皮，洗净切片，青椒切丝。

6、锅中放油烧热，下入山药煸炒片刻，加入少量水，盖盖烧2分钟。

7、放入黑木耳

8、放入青椒，翻炒1分钟，加适量盐、料酒、白糖调味出锅。

怎么炒木耳不会爆

1、经过焯水后的木耳不会炸锅。水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮１～２分钟，捞出木耳，充分沥干水分后即可下锅翻炒。

2、放青红椒下去炒，放木耳下去炒。

3、最后再加点葱花即可装盘出锅。

主要价值：

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素Ｋ含量。

葱炒木耳步骤

1、木耳提前用水泡发，洗净撕成小朵。

2、大葱洗净切段。大蒜洗净切成碎末。

3、热锅，倒入适量油，油热后下入辣椒丝、蒜瓣，烹炸一下，然后下入木耳，翻炒片刻，下入姜丝，放入大葱，接着翻炒。

4、加适量盐和生抽调味，炒到大葱稍稍变软出锅。