三汁焖锅鱼怎么做

三汁焖锅鱼怎么做

1、鳊鱼一条，土豆，胡萝卜，菜花，芹菜适量，青椒红椒各一些。

2、盐，糖，生抽，蚝油，蕃茄酱，甜面酱，胡椒粉，料酒，水。

3、鱼清理干净，芹菜去叶，土豆胡萝卜去皮，所有蔬菜清洗干净。

4、取一只碗，加入蚝油6匙，甜面酱4匙，蕃茄酱3匙调匀后加入糖，盐，生抽，少许水调匀成焖锅的汁备用。

5、鱼切成大厚片，加入少许盐和料酒，胡椒粉腌渍15分钟。

6、土豆，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段，菜花掰小朵。

7、锅中放油，六成热时，分别下土豆块，胡萝卜块炸到表面干硬捞出备用。

8、厚点的锅子坐火上，倒入油，加入葱和姜炒出香味，关掉火，一层层放入蔬菜。

9、最后放上码放上腌好的鱼片，盖上锅盖焖5分钟。

10、打开锅盖，浇上调好的味汁，再盖上锅盖，小小火焖15分钟。

三汁焖锅酱料做法

1、最重要的就是这份三汁酱：三勺蚝油，三勺甜面酱、两勺番茄酱、另加一勺黄豆酱。如果菜品的分量大，蚝油，甜面酱，番茄酱的量加大就可以。

2、记得洋葱和白菜要铺底放，最上面是荤菜，整个过程不需要放水。蔬菜散发出的水分已经足够。

家庭版三汁焖锅的做法

1、洋葱，辣椒，土豆洗净切小块待用，蒜大量。

2、用辣椒面，白胡椒，植物油拌匀。

3、鸡翅排骨用生抽、老抽1勺，白胡椒粉、料酒，腌半个小时。

4、先把配菜放在锅底，然后倒入鸡和排骨，最后少倒植物油。

5、调制酱料： 番茄酱2勺、耗油3勺,料酒1勺、淀粉1勺、甜面酱2勺、一勺油、1勺辣椒面，白糖1勺，蜂蜜1勺，2勺酱油。

6、开火后12分钟关火。

7、铺上料汁后再焖5分钟就可以吃了。

8、起锅前放入香菜关盖再焖，1分钟就可以吃了。

三汁焖锅怎么吃顺序

1、首先准备好喜欢的肉类，准备虾、鸡翅、鱿鱼、鱼豆腐、丸子。鸡翅洗干净表面划斜口，加入几片生姜，一勺料酒，一勺生抽抓匀腌制20分钟左右，大虾洗干净挑虾线，鱿鱼清洗干净切片，鱿鱼和虾分别加入一勺料酒，一小勺胡椒粉抓匀腌制20分钟左右。

2、所有蔬菜清洗干净切块，不容易熟的胡萝卜、土豆、红薯放一起，彩椒、青椒、莴笋放一起，除过洋葱以外的菜分别加一勺辣椒粉少许盐拌均匀。再提前准备好焖锅用的酱汁（2勺料酒+2勺生抽+2勺蚝油+2勺番茄酱+2勺黄豆酱+1勺老抽+1勺甜面酱+1勺豆瓣酱+半勺白糖+1勺淀粉+少半碗水）。

3、锅中倒油，油热后放入蒜瓣和难熟的胡萝卜、土豆、红薯翻炒片刻。

4、再加入剩余的莴笋、彩椒、青椒翻炒均匀，转中小火。

5、然后把洋葱铺一层，再把丸子、大虾、鱿鱼片、鸡翅铺上去。

6、最后把准备好的一碗酱汁均匀的倒上去，盖上锅盖中小火焖20分钟。

7、焖好后翻均匀，撒上葱花芝麻就可以开吃了。