求胡辣汤做法有胡辣汤的面粉

求胡辣汤做法有胡辣汤的面粉

主料：猪里脊肉100克、面粉100克、红薯粉条100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆腐皮50克。

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、香油适量、米醋适量、八角1粒、桂皮1小块、姜适量、高汤适量 。

做法：

1、肉加入高汤、葱姜、桂皮、八角煮至30分钟；

2、煮好的肉切成小丁备用，木耳提前泡发；

3、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净；

4、分别把木耳、海带、豆皮切成丝，面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟；

5、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用；

6、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒；

7、倒入猪肉的汤。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮，约需煮25分钟；

8、调入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉煮3分钟；

9、关火，加入 米醋和香油即可。

胡辣汤配料表窍门

1、用料：豆腐丝；花生；黄豆；海带；葱；姜；猪油；油；盐；胡椒粉；淀粉。

2、花生和黄豆提前浸泡一晚。

3、锅子放水、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂

4、豆腐皮切细丝，海带切丝。

5、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水捞出，控干水分。

6、将上述材料放入锅内，煮10分钟左右另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。

7、大葱切碎，姜切末。

8、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。

9、放入葱姜末，煸炒出香味。

10、将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀。

11、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。

12、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。

哪里学习胡辣汤可以学到正宗的

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类小吃。胡辣汤的主要制作材料有：胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。

如果想学习做胡辣汤，可以考虑来河南学习做。河南胡辣汤大致有两个流派，一个是“北舞渡”，位于河南漯河。另一个是“逍遥镇”，位于河南周口。两者口味相差还是比较大的。