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家庭自制胡辣汤

更新时间: 2026-05-04 21:39:11

家庭自制胡辣汤

1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段,木耳切2mm宽细丝,熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

2、面粉用少许水合成面团(软硬同饺子面),阴凉处醒30分钟,再用500ml的水浸泡10分钟(整个面团都浸泡在水中)。

3、中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱白片,放入牛肉片稍煸炒,加入1500ml的水改大火煮沸后,加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水,当面团体积缩至原来 的1/2,颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少,并留下备用。

5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋,逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

6、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋,逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动,再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

胡辣汤的做法和配方

1、用料:花生300克、黄花菜200克、淀粉3勺、木耳一大把、胡辣汤底料一小包、鸡腿2只、葱花适量、海带丝200克、百叶丝100克、面筋200克。

2、准备食材,将鸡腿炖煮,煮烂后切成丝,鸡汤备着!

3、加点油,炒鸡肉和面筋。加入鸡汤,大火煮开!

4、依次加入各个配料和调料包,然后大火煮开,小火炖煮十分钟,煮到入味!

5、加入调好的调料包,喜欢稀一点的就加一包,喜欢浓稠的可以加两包料。小火熬制二十分钟。加入香油和葱花,尝尝咸淡适宜的话,配上大饼就可以出锅了。

胡辣汤大料怎么炒制

碗中放入花生10g,水30ml泡软;

碗中放入面粉30g,加水50ml搅拌均匀;

起锅放入水1L,倒入花生,油炸豆腐皮15g,大火煮沸后加入胡辣汤料10g搅拌均匀,煮至浓稠沸腾即可。

北舞渡胡辣汤怎么做

1、面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。

2、精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。

3、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

4、锅置火上加水烧开,放入面筋。

5、待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。


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