胡辣汤做法步骤

胡辣汤做法步骤

1、胡辣汤的所需材料：香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、醋。

2、烧一锅开水，把粉条以及海带丝改刀。之后放入锅中。

3、往锅中放入胡椒粉、盐、醋、酱油。烧开过后多煮一会儿。

4、放入菠菜、姜末、香葱。勾取淀粉，等到汤有粘稠度了放入香菜。

5、做好后把汤放入碗中，这样就做好了。

怎样做胡辣汤

胡辣汤制作原料：胡辣汤料40克，胡椒20克，辣椒10克，熟羊肉400克，羊骨高汤3千克，面筋1、5千克，面粉300克，粉条100克加粉芡。

调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程：

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开；

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

漯河北舞渡胡辣汤历史

起源于清道光5年，当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是胡辣汤。经过100多年的发展，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户，其中又以北舞渡闪记胡辣汤最为有名，他们门店外扩张，生意红火，在胡辣汤市场独树一帜。郑州一家北舞渡胡辣汤也是富有活力般的成长。