哪里学习胡辣汤可以学到正宗的

哪里学习胡辣汤可以学到正宗的

胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类小吃。胡辣汤的主要制作材料有：胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。

如果想学习做胡辣汤，可以考虑来河南学习做。河南胡辣汤大致有两个流派，一个是“北舞渡”，位于河南漯河。另一个是“逍遥镇”，位于河南周口。两者口味相差还是比较大的。

胡辣汤里可以放扁豆香菇和鸡蛋吗

胡辣汤中可以加入扁豆、香菇及鸡蛋。以下是加入扁豆香菇及鸡蛋的胡辣汤做法：

制作方法如下：

原料：胡辣汤料40克，胡椒20克，辣椒10克，熟羊肉400克，羊骨高汤3千克，面筋1.5千克，面粉300克，粉条100克，鸡蛋两个，香菇150克，扁豆150克。调料葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程：

1、在锅中放入适量水，加入高汤，放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火将其烧开，打好蛋备用。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋、扁豆、香菇和鸡蛋。待羊肉、面筋煮熟后，将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋，即可食用。

胡辣汤的做法和配方

1、用料：花生300克、黄花菜200克、淀粉3勺、木耳一大把、胡辣汤底料一小包、鸡腿2只、葱花适量、海带丝200克、百叶丝100克、面筋200克。

2、准备食材，将鸡腿炖煮，煮烂后切成丝，鸡汤备着！

3、加点油，炒鸡肉和面筋。加入鸡汤，大火煮开！

4、依次加入各个配料和调料包，然后大火煮开，小火炖煮十分钟，煮到入味！

5、加入调好的调料包，喜欢稀一点的就加一包，喜欢浓稠的可以加两包料。小火熬制二十分钟。加入香油和葱花，尝尝咸淡适宜的话，配上大饼就可以出锅了。

胡辣汤用什么淀粉不泄

胡辣汤通常都是用玉米淀粉，汤做好后一直得用小火煨着，这样才能不泄。胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤。