胡辣汤配菜都有什么

胡辣汤配菜都有什么

胡辣汤配菜有胡椒、辣椒、牛肉粒、细粉条、黄花菜、花生、木耳等。胡辣汤是河南早餐中比较常见额传统汤类名吃，其有着浓郁扑鼻的中草药和羊肉汤的香味，汤汁比较粘稠，颜色比较通透，入口顺滑，牛肉和面筋比较有嚼劲，胡辣味恰到好处。

胡辣汤配菜都有什么

胡辣汤作为河南著名的小吃，在河南很多地方都有，做法也各不相同。一般情况下，胡辣汤的配菜有辣椒、胡椒、牛肉粒、羊肉、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、面筋等，不同地区可能配料稍有不同。

如今，一些胡辣汤运营者开始走高端路线，其目标是年轻人，特制胡辣汤最高可以卖188一碗，还有90元一碗的鱼翅胡辣汤，其配料包含肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参、松茸、冬虫夏草等，配料更加高档，价格也比较高。

胡辣汤的特色

胡辣汤有一种浓厚扑鼻的中草药和牛肉汤香味，汤的粘稠度适中，颜色比较通透，汤汁粘稠但是入口非常顺滑，并且其中的牛肉、面筋等比较有嚼头，胡辣的味道也恰到好处。胡辣汤搭配油条、包子、葱油饼等面点非常好。

京遥胡辣汤的做法

1、煮料：取650ML（2碗左右）水或荤汤（无盐）烧开。

2、调汤：取全味粉一包用400m1（1大碗）凉水调和成糊，慢慢倒入锅中充分搅拌。

3、喝汤：盛入碗中以个人口味加入醋和小磨香油使用更佳。

4、“京遥”胡辣汤是正宗逍遥镇胡辣汤，不仅继承了传统逍遥镇胡辣汤的口感风味，而且更加方便、卫生。具有口感醇郁、兼具麻、辣、鲜、香的口味特点，其辅料全部采用天然药材，自然回香，食用后特别能诱发人的食欲，入口后让人唇齿留香、荡气回肠，回味悠长。

胡辣汤为什么用铜锅

1、锅的品种有很多，最适合胡辣汤的是铜锅。

2、煮胡辣汤是不能用平底锅煮的，用平底锅煮，收汤不好。用铁锅煮要黑汤，尤其是前几次用铁锅。

3、铜锅自然也是有自己的优点。铜本身就有杀菌的作用，把水倒入到铜锅里面水里面的细菌就会被杀死，这就是我们通常说的铜离子效应。

求胡辣汤做法有胡辣汤的面粉

主料：猪里脊肉100克、面粉100克、红薯粉条100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆腐皮50克。

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、香油适量、米醋适量、八角1粒、桂皮1小块、姜适量、高汤适量 。

做法：

1、肉加入高汤、葱姜、桂皮、八角煮至30分钟；

2、煮好的肉切成小丁备用，木耳提前泡发；

3、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净；

4、分别把木耳、海带、豆皮切成丝，面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟；

5、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用；

6、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒；

7、倒入猪肉的汤。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮，约需煮25分钟；

8、调入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉煮3分钟；

9、关火，加入 米醋和香油即可。