胡辣汤什么牌子好吃

胡辣汤什么牌子好吃

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。以下为逍遥镇胡辣汤制作方法：

用料：

面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许，精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。

做法：

1、把盐掺入面粉中，加少许水搅揉成团，不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水；

2、锅置火上加水烧开，放入面筋；

3、待面筋熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。

肉丸胡辣汤是哪里的

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃，是西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。

肉丸胡辣汤的做法

1、主料：牛里脊100克。

2、辅料：胡萝卜半根、土豆1个、豆角5根、淀粉30克、卷心菜2大片。

3、调料：食盐15克、酱油1大勺、葱10克、姜10克、料酒1小勺、十三香5克、浓汤宝2大碗、花椒粉2小勺、胡椒粉5克、水400毫升。

4、肉丸：牛里脊肉100克、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克。

5、汤料：胡萝卜一段、小个土豆一个、豆角5根、卷心菜2大片(还可以换成别的时令蔬菜，但是不要放一煮就烂糊的蔬菜)、牛骨头汤2大碗(没有可以用别的高汤或者浓汤宝)、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺。

6、将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状。

7、将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中。

8、再放入十三香、料酒 、酱油、盐，将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲。

9、将肉泥倒入盆中。

10、放入淀粉搅匀，将肉泥全部做成和花生粒(那种大花生)一样大的小丸子，备用。

11、将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块。

12、将骨头汤放入锅中，放入盐、放入小丸子煮熟捞出。

13、煮熟捞出，将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了。

14、放入卷心菜煮半分钟。

15、放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了，吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。

漯河北舞渡胡辣汤历史

起源于清道光5年，当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是胡辣汤。经过100多年的发展，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户，其中又以北舞渡闪记胡辣汤最为有名，他们门店外扩张，生意红火，在胡辣汤市场独树一帜。郑州一家北舞渡胡辣汤也是富有活力般的成长。