胡辣汤怎么做好喝

胡辣汤怎么做好喝

胡辣汤的做法：

1、花生和黄豆提前浸泡一晚；

2、锅子放水，放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂；

3、豆腐皮、海带切细丝；

4、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水；

5、捞出，控干水分；

6、将其放入锅内，煮10分钟左右；

7、另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀；

8、大葱切碎，姜切末；

9、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油；

10、放入葱姜末，煸炒出香味；

11、将炝香的葱花油倒入锅内，搅拌均匀，取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；

12、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可；

注意：整个烧至的过程，保持在30至40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁；采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁；淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生；胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。

胡辣汤大料怎么炒制

碗中放入花生10g，水30ml泡软；

碗中放入面粉30g，加水50ml搅拌均匀；

起锅放入水1L，倒入花生，油炸豆腐皮15g，大火煮沸后加入胡辣汤料10g搅拌均匀，煮至浓稠沸腾即可。

胡辣汤粘稠方法

1、主料：猪里脊肉50g、木耳50g、酥肉50g。辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。

2、酥肉切小块待用。

3、葱姜切丝。

4、锅子放水，加入一勺鸡油。

5、锅里加入葱姜丝烧开。

6、加入瘦肉丝、木耳丝、酥肉、海带丝。

7、准备胡辣汤粉一包。

8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。

9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。

10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。