黄糯米就是糯小米吗

黄糯米就是糯小米吗

黄糯米又名大黄米，颗粒大于小米，呈金黄色，粘度很大。每100克大黄米含蛋白质百分之9、6、脂肪百分之0.9、糖百分之16、3、热量1515千焦耳，以及人体需要的多种维生素。它除食用外还可入药，中医认为大黄米具有糍补肾阴、健脾活血的作用，还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。

糯小米学名糜子属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭和糜。 生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一，糯小米中蛋白质含量为百分之12，淀粉含量百分之70。脂肪含量百分之3、6，此外还含有β胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷、铁、锌和铜等矿物质元素。

糯小米蒸糖饭的做法

1、将米和水放入一个平底锅里，置火上煮开，然后加盖，调至小火。煮15至20分钟，直到水完全被吸收。

2、加入所需的糖量在热饭里，混合。

3、将饭分成4碗。把芒果片铺在每碗米饭上，再浇一些奶油椰汁在芒果片饭上即成。

糯小米好还是黄小米好

糯小米和黄小米两者都含有丰富的营养物质，各有优势，不分上下，可以根据自己的需要进行选择。

1、糯小米学名糜子属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭和糜。生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。糜子蛋白质含量百分之十二左右，最高可达百分之十四以上，淀粉含量百分之七十左右,其中糯性品种为百分之六十七点七。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉，此外还含有β胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。

2、黄小米米粒小而呈黄或深黄色，煮熟后略带迷人的甜味且具有一定的糯性，易熟而营养丰富，是较为大众的早餐食品。黄小米的蛋白质含量优于大米，碳水化合物含量也高于麦和稻，除此之外黄小米还含有复合维他命B、钙质、钾、纤维等。