如何在家自制橘子果冻

如何在家自制橘子果冻

1、原料：橘子500克，纯净水500克，冰糖20克，白凉粉30克。

2、首先准备几个橘子脱皮，之后备用。

3、锅中倒入500克的纯净水，加入20克冰糖，30克白凉粉，小火搅匀至完全融化。

4、最后倒入剥好的橘子，继续搅拌，倒入碗中放凉定型后取出切块即可。

如何在家自制卤味

1、食材：

鸡腿一个、筒骨一根、鸡爪适量、鸭脖适量、牛腱肉适量、豆制品适量、鸡蛋一个、八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇适量、干红椒、大蒜适量、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐适量、料酒少许、老抽少许。

2、做法：

（1）八角、桂皮、香叶、肉桂、白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。

（2）干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包，封口备用。

（3）一锅高汤中（炖鸡腿和筒骨），放入焯过水的卤味食材，和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽，大火炖煮五分钟。

（4）加入干红椒，继续煮至卤汁颜色变深。

（5）出锅，装盘，撒卤水，晾凉再吃。

如何在家自制沙琪玛

配料：面粉200克、鸡蛋2个、泡打粉、水、细砂糖适量、麦芽糖适量、炒熟的白芝麻50克、玉米淀粉、油。

做法：

1、将面粉和鸡蛋加水调和制成面团，在面团表面拍上少许玉米淀粉，使面团不粘手。将面团静置松弛15分钟；

2、案板上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成若干小面片。再将小面片切成条状；

3、锅里倒入油烧热至油温150摄氏度左右，将坯条分次全部投入油锅里炸成浅金黄色；

4、炸完之后将细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫；

5、继续用小火熬煮，将糖浆煮到115摄氏度。用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线即可；

6、糖浆熬好以后关火，把炸好的坯条和炒熟的白芝麻放入糖浆中，趁热快速拌匀，尽量使每一根坯条都蘸到糖浆；

7、趁温热的时候，将滚过糖的坯条倒进涂了油的模具。手上抹油以后，直接用手掌把坯条压实；

8、等沙琪玛完全冷却，脱模并切成小块即可；