山药鸡蛋沙拉制作方法

山药鸡蛋沙拉制作方法

1、原料：山药一根、鸡蛋2个、酸黄瓜适量、沙拉酱适量、葡萄干适量、盐适量、糖适量。

2、山药洗净，切段，水煮。

3、山药段煮熟捞出备用。

4、剥皮准备压成山药泥。

5、山药比土豆松软，容易压成泥。

6、山药泥备用。

7、放入煮熟的鸡蛋。

8、放入酸黄瓜丁。

9、挤入沙拉酱即可。

山药鸡蛋羹能吃吗谢谢

因为山药属于薯蓣科，也就是红薯的一种，红薯的块根是富含蛋白质和淀粉的部位，不宜与碱性食物同食，但鸡蛋是弱酸性食物，所以山药和能鸡蛋同吃。

山药与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服，鸡蛋的蛋黄是酸性的，蛋白是碱性的，如果一个蛋吃下去，是弱酸性，所以不算是与山药相克的食物。

山药鸡蛋沙拉教程

1、材料：铁棍山药100克、鸡蛋 2个、少量沙拉酱、少量盐。

2、水煮鸡蛋，剥壳切碎丁，倒入碗中

3、山药去皮切片，水煮山药，山药熟透后用勺子捣成泥，同样放入碗中。把山药和鸡蛋拌在一起。加上沙拉酱和盐。搅拌均匀即可。

山药鸡蛋饼的做法

1、食材：山药200克、鸡蛋100克、面粉300克、酵母粉20克。

2、山药洗干净，去皮后切成片，放入碗中蒸熟，取出来，打入两个鸡蛋。用擀面杖将山药捣成泥，跟鸡蛋一起充分搅拌均匀。

3、将面粉倒入山药鸡蛋糊中。加入酵母粉。这样会使其口感更佳，做出来的饼又脆又香。

4、用筷子一边搅拌，一边加入水，和成浓稠的面糊，舀起一勺面糊淋下去，纹路不易消失的状态即可。将调好的面糊放在温暖的地方发酵。

5、盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一个晚上，第二天早上起床面糊就发酵好了，直接就可以上锅煎了，十分钟就能搞定早餐，特别方便。

6、蔬菜丁切起来很快，可以在早上完成，胡萝卜切丝后再切成细末，青椒对半切开，再切成丁。

7、发酵好的面糊表面会出现大量的小气泡，这就表示发酵成功了，将面糊从冰箱取出来，室温稍微回温下。

8、用勺子充分搅拌，将面糊里面的空气排出去。面糊里加入盐、胡椒粉。加入胡萝卜碎和青椒碎，搅拌均匀。电饼铛加热，刷上薄薄的一层油。

9、将调好的面糊倒入电饼铛里。

10、表面撒上黑芝麻点缀。

11、盖上盖子，煎至山药饼充分膨胀即可。

12、用手按压一下，饼面蓬松回弹快，就表示饼可以出锅了。