里脊肉怎么腌制

里脊肉怎么腌制

第一、 猪里脊肉洗净后，切片，切片的时候尽量切得薄一点，这样能快速炒熟，吃起来就不会硬。

第二、 姜、蒜、葱切片，撒在切好的猪里脊上。

第三、 接着倒入料酒、盐和酱油，搅拌均匀，腌制半个钟头。

第四、 半个钟头后将麻油和淀粉放入，搅拌均匀，最好用手来揉一揉，再腌制半个钟头。半个钟头后里脊肉就腌制好了。

里脊肉怎么腌制比较嫩呢

1、将里脊肉洗净切好，把葱和姜切片，把切好的肉和葱姜片都放入碗中；

2、把胡椒粉，酱油，葡萄酒，盐，调料粉，淀粉都依次放入碗中；

3、最后把油倒入碗中，用筷子搅匀，放入冰箱腌制4小时左右；

4、在搅拌的过程中一定要搅匀，没搅匀会影响肉的味道。

铁板里脊的里脊肉怎么腌制

用料：

主料：猪里脊肉200克。

辅料：蒜两瓣、生姜适量、老抽半勺、料酒半勺、淀粉一勺、盐适量、味精适量、孜然粉适量、花椒粉适量。

铁板里脊里脊肉的腌制：

1、里脊肉切成薄片备用。

2、蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。

3、里脊中放入淀粉、老抽、料酒、盐、味精，搅拌均匀腌制半个小时。

里脊肉怎么炒好吃

1、里脊肉洗净切片装入盆内加入黑胡椒粉，料酒，蚝油，生粉拌匀，放一旁腌制备用。

2、红椒、青椒、黄椒洗净，切块，去籽。

3、将辣椒放入锅里下油清炒，炒到六七分熟出锅。放到一边备用。

4、冷锅热油，下一勺白糖。小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，直至肉上色。

5、开大火下酱油翻炒一会，倒入炒好的椒，下少许盐翻炒均匀。

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

烤里脊肉怎么腌嫩

1、食材：猪里脊320g、料酒2汤勺、大蒜3-4瓣、生抽2汤勺、蜂蜜2.5汤勺、果醋或柠檬汁1/2汤勺、五香粉1调料勺、海盐黑胡椒适量、辣椒粉适量、红糖2汤勺、老抽或红烧酱油2汤勺、蚝油1汤勺、香醋1/2汤勺、黑胡椒1调料勺、大蒜粉1/2调料勺、拉差酱适量。

2、猪里脊用厨房纸吸干水分，用牙签像扎紫薇一样拼命在表面扎孔，两面都扎，保证肉更入味，放入所有腌料给它做大保健，揉匀后盖保鲜膜冷藏过夜。

3、第二天拿出里脊，先打开烤箱让它预热220度，不粘锅烧热放少许油，放入猪肉将每一面煎至金黄微焦，锁住肉里的水分。

4、将煎好的肉转移到垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱220度，时间25分钟。

5、烤肉时调刷外面的酱汁，所有酱汁部分混合，搅拌至红糖完全融化就好了，也可以用微波炉加热三十秒。

6、烤到10-15分钟时把肉拿出来每一面刷一层酱汁，翻面继续烤，烤到15-20分钟再拿出来刷一次翻面继续烤（换种说法就是烤十分钟以后刷一次，再烤五分钟刷第二次）。

7、烤完后先把肉取出，将烤箱温度降至100度左右，把肉放回去焖10-15分钟，取出后静置五分钟再切。