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里脊肉怎么腌制

更新时间: 2026-05-02 21:11:23

里脊肉怎么腌制

第一、 猪里脊肉洗净后,切片,切片的时候尽量切得薄一点,这样能快速炒熟,吃起来就不会硬。

第二、 姜、蒜、葱切片,撒在切好的猪里脊上。

第三、 接着倒入料酒、盐和酱油,搅拌均匀,腌制半个钟头。

第四、 半个钟头后将麻油和淀粉放入,搅拌均匀,最好用手来揉一揉,再腌制半个钟头。半个钟头后里脊肉就腌制好了。

里脊肉怎么腌制比较嫩呢

1、将里脊肉洗净切好,把葱和姜切片,把切好的肉和葱姜片都放入碗中;

2、把胡椒粉,酱油,葡萄酒,盐,调料粉,淀粉都依次放入碗中;

3、最后把油倒入碗中,用筷子搅匀,放入冰箱腌制4小时左右;

4、在搅拌的过程中一定要搅匀,没搅匀会影响肉的味道。

铁板里脊的里脊肉怎么腌制

用料:

主料:猪里脊肉200克。

辅料:蒜两瓣、生姜适量、老抽半勺、料酒半勺、淀粉一勺、盐适量、味精适量、孜然粉适量、花椒粉适量。

铁板里脊里脊肉的腌制:

1、里脊肉切成薄片备用。

2、蒜切成蒜末,生姜切成姜末备用。

3、里脊中放入淀粉、老抽、料酒、盐、味精,搅拌均匀腌制半个小时。

里脊肉怎么炒好吃

1、里脊肉洗净切片装入盆内加入黑胡椒粉,料酒,蚝油,生粉拌匀,放一旁腌制备用。

2、红椒、青椒、黄椒洗净,切块,去籽。

3、将辣椒放入锅里下油清炒,炒到六七分熟出锅。放到一边备用。

4、冷锅热油,下一勺白糖。小火把白糖炒化后下里脊肉,小火慢慢炒,直至肉上色。

5、开大火下酱油翻炒一会,倒入炒好的椒,下少许盐翻炒均匀。

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。

烤里脊肉怎么腌嫩

1、食材:猪里脊320g、料酒2汤勺、大蒜3-4瓣、生抽2汤勺、蜂蜜2.5汤勺、果醋或柠檬汁1/2汤勺、五香粉1调料勺、海盐黑胡椒适量、辣椒粉适量、红糖2汤勺、老抽或红烧酱油2汤勺、蚝油1汤勺、香醋1/2汤勺、黑胡椒1调料勺、大蒜粉1/2调料勺、拉差酱适量。

2、猪里脊用厨房纸吸干水分,用牙签像扎紫薇一样拼命在表面扎孔,两面都扎,保证肉更入味,放入所有腌料给它做大保健,揉匀后盖保鲜膜冷藏过夜。

3、第二天拿出里脊,先打开烤箱让它预热220度,不粘锅烧热放少许油,放入猪肉将每一面煎至金黄微焦,锁住肉里的水分。

4、将煎好的肉转移到垫了锡纸的烤盘上,放入烤箱220度,时间25分钟。

5、烤肉时调刷外面的酱汁,所有酱汁部分混合,搅拌至红糖完全融化就好了,也可以用微波炉加热三十秒。

6、烤到10-15分钟时把肉拿出来每一面刷一层酱汁,翻面继续烤,烤到15-20分钟再拿出来刷一次翻面继续烤(换种说法就是烤十分钟以后刷一次,再烤五分钟刷第二次)。

7、烤完后先把肉取出,将烤箱温度降至100度左右,把肉放回去焖10-15分钟,取出后静置五分钟再切。


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