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冬天做包子怎么发面

更新时间: 2026-05-04 01:02:21

冬天做包子怎么发面

1、冬天做包子发面的方式就是用日光照晒或者是水浴加热,也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的。

2、但发面一定要保证它的湿度,我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦,面团发酵的温度在35℃-40℃最佳,更推荐水浴加热发面。

冬天做包子如何发面快

冬天做包子发面快的方式就是用日光照晒或者是水浴加热,也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的,但发面一定要保证它的湿度,我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦,面团发酵的温度在35℃-40℃最佳,更推荐水浴加热发面。

1、多揉搓

我们在和面的时候一定要反复揉搓,把面揉的非常光滑,发酵的时候还要经过二次发酵,在一次发酵之后我们需要继续和面揉面,让第一次发酵的气孔中的空气都排除,继续揉面,这也是给面团增温的过程。

2、保湿

我们在和面的时候水分要放够,面团最好是能够非常有光泽,并且湿度刚好,和面的时候非常柔顺,不是特别费力。

3、密封发酵

在发面的时候要用保鲜膜密封好,冬季天气干燥,如果不密封,面团很快就会干,而且温度也会降低,发酵不容易成功。

冬天做包子怎么样发面才能松软呢

1、准备蒸锅,里面放好冷水,篦子上面涂抹好食用油。

2、用小碗准备好温水,把酵母倒在温水里化开。里面加糖搅拌均匀。

3、用酵母糖水和面,搅拌成絮状。

4、揉面15分钟,揉面的姿势是,用腿、腰、肘部的力量来带动手臂用力,不能只用双手去揉,把面揉成长条后折成3折,再揉成长条,重复以上动作15分钟。

5、把包好的包子放在蒸锅里。醒发20分钟左右,用手摸起来松软,就可放入蒸锅开火蒸了。


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