凉拌包菜丝需要过水吗

凉拌包菜丝需要过水吗

凉拌包菜丝不需要过水，如果进行过水会影响到整个菜的口感，而且营养也会流失。

包菜：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。

日料包菜丝怎么做

1、食材：包菜半颗、辣白菜妙拌酱4汤勺、盐适量。

2、把包菜的叶子都拆开来洗干净，不要直接就切，虽然包菜包的层层紧，剥开来看上去比较干净，但是里面会有残余的农药之类的，所以，要一片片清洗干净，直接凉拌吃，洗好后用小苏打水浸泡10分钟以上，再冲洗控水。

3、把包菜切细丝，包菜梗要细点切。

4、切好的包菜丝用1勺盐拌匀，多抓几下，腌去部分水分，轻轻攥干。

5、根据包菜似的量，酌情放入辣白菜妙拌酱，可以边放边尝，达到自己喜欢的口味。

6、最后拌匀，静置半小时以后吃最好，可以冰箱冷藏后食用，非常开胃下饭。

脆爽包菜丝步骤

1、切好的卷心菜丝放在凉菜盆中，大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上，加入1/2茶匙食盐食盐的量根据包菜丝的多少而定，符合自己的口味，凉拌菜口感尽量淡一点。

2、放入适量辣椒粉。

3、炒锅内放适量食用油，放入5粒花椒，小火加热至花椒略显黑色出香味，这样炸好的就是花椒油。

4、炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上。

5、包菜丝里放入适量熟白芝麻。

6、用筷子搅拌均匀，即可。