开袋即食的盐水鸭怎么吃

开袋即食的盐水鸭怎么吃

开袋即食的盐水鸭可以直接打开食用，能品尝盐水鸭的原汁原味，或者还可以加热食用，也可用于爆炒食用，不但会保留了盐水鸭的原味还能炒出更多的香味。

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，所属于金陵菜，是金陵菜的代表之一。

盐水鸭因皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，而深受大众的喜爱。

开袋即食的盐水鸭通常是真空包装的，在保证不漏气的情况下，可以放置30-45天左右。

盐水鸭哪里的特产

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

盐水鸭的腌制方法和配方

1、配方：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。

2、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。

3、用厨纸将鸭身的水份抹干。

4、盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。

5、趁热将盐抹匀鸭身。

6、用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。

7、锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。

8、将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。

9、关火盖上盖子焖20分钟。

10、开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。

11、捞出滤干晾凉斩件即可上碟。

南京哪里的盐水鸭最好吃

南京作为古都文化十分的悠久，要说到南京的美食人们第一个会想到什么呢？没错就是盐水鸭了。盐水鸭是南京着名的特产，久负盛名，已经有两千多年的历史。那么本期的南京文化，讲讲南京哪里的盐水鸭好吃。

一、桂花鸭：

《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。平时南京城市民逛街路过也会买一些，鸭肫、鸭舌啃啃，价格不算贵，味道鲜美十足。

二、章云板鸭：

他家的盐水鸭才叫一个好吃，一点鸭骚味儿都没有，还很香，肉质干爽，不湿嗒嗒的，不油，没吃过其他家的你不会懂这家的妙处。

三、老韩家鸭业：

喜欢这家店的盐水鸭，吃在嘴里完全是那种你脑袋里幻想的盐水鸭的美味，真的很好吃，肉很嫩，只是买的时候要排队有些烦人，不过当吃到的时候又觉得排队也值了。

四、状元楼宴会厅：

南京特产盐水鸭，这里的鸭子很嫩，而且中间的骨头的确是绿色的，也就是比较正宗的象征啦！虽然价格是贵了点，但口味很好就值啦！还有鸭血粉丝汤、狮子头等都很不错的，是去夫子庙旅游必去吃的地方啊！

五、金家鸭店：

金家的鸭子还是盐水鸭味道最好，连骨髓都入味，咬碎了非常香啊，卤到位了！牛肉和鸭头也不错，牛肉干干的，吃起来也放心。鸭头有盐水鸭头和酱鸭头2种，看自己口味了，过瘾！

六、陆家鸭子：

尝一块，你会觉得果然比桂花牌盐水鸭好吃得多。桂花鸭算是南京的老牌子，历史悠久，但是陆家鸭子口味完全不一样，应该是那种鲜鸭现做，尝起来特别的细致肥美。鸭子们都没啥脂肪，尤其是这样新鲜着吃。

七、清真韩复兴板鸭店：

南京最有名的的鸭子就是桂花鸭和韩复兴了。有人喜欢韩复兴，有人喜欢桂花鸭，口味不一但是总有一款是你爱的！小编个人口味感觉更喜欢韩复兴一点，不知道是不是老卤的原因，感觉更香更入味，夏天搞个前脯，现搞点稀饭，又好吃又清爽啊~!

八、富强卤菜店：

这家鸭子店的味道确实不错，很嫩，和以前的韩复兴有的一拼。盐水鸭盐水鸭是鸭子本身就已经很咸了，富强卤菜店的鸭子可以完全不用蘸卤就很好吃。

九、红庙王记鸭店：

他家的鸭子做的真是不错，尤其是卤汁特别特别的香，经过红庙王记鸭店，难怪经常看到有人在排队，虽然不太喜欢凑这个热闹，排队很麻烦，但看见这样的情景还是会忍不住买的。毕竟群众的口味都是差不多的，人气王的地方说明鸭子好吃呀~!

十、陈林鸭子店：

说说盐水鸭吧，鸭子的口味很好，肉质很嫩，蘸上配制的卤汁，真是香得不得了。尤其是陈林鸭子店刚开业的那阵子排队的人真是好个多啊！可想而知味道也还是不错的呀！