鲜为人知的护国菜的典故

鲜为人知的护国菜的典故

“护国菜”是潮州名菜。在潮州菜馆，护国菜是每个人都必点的菜肴，可见知名度有多高。朋友们，你们知道“护国菜”是怎么来的吗？这里有个鲜为人知的典故，会是什么呢？接下来，让小编来为大家揭晓这个典故吧，一起来看看。

1、“护国菜”，相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――赵南逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。少帝正饥渴交加，看到这菜碧绿清香，软滑鲜美。

吃后倍觉爽口，于是大加赞赏。宋少帝看到庙中僧人为了保护自己，保护宋朝，在无米无菜之际，设法为他制做了这碗汤菜。十分感动，于是就封此菜为“护国菜”，一直延传至今。现在广州和潮州地区，许多菜馆都有此菜供应。

2、据福建图书馆收藏的一部《金薯传习录》所记，番薯是明代万历二十一年，福建华侨陈振龙从吕宋（即现在的菲律宾）偷传回福州并与其儿子陈经伦推广的。与其同时代的徐当启也曾写了一篇《甘薯疏》。此书已失传，但从其留下的《甘薯疏序》一文中可看到，万历年间番薯确是一件新鲜事物，只有闽、粤少数地方种植。

徐当启感到可惜，极力主张推广，因而写下了《甘薯疏》。由此可证明，番薯确是明代从海外传进。南宋帝至明万历相隔三百多年。那么宋帝民兵败南逃时怎会有番薯叶可食？“护国菜”的这一传说似不可信。

然而，潮汕一些老师父传说，使用番薯叶做护国菜较为理想，但只能在秋冬才有。因此，平时也常用野菜制做。这些野菜除去苦涩味，作出的菜一样有风味。如果说护国菜的来历可信的话，那么当时宋帝食的不是番薯叶而是野菜了；

3、此菜是潮州汤菜中之上品，但用油较重。上席时汤里仍是滚烫的，因有一封油质封面，故不见热气升腾。所以，要小心烫嘴。食用时要用汤匙先将油层拨开才舀，并要浅尝即止。操之过急者必上其当，成为席中取笑对象。

4、且说各地潮州菜馆，在“水陆罗八珍，樽罂溢九酝”的宴席上，总少不了一道汤菜上品：“护国菜”，但见：冰碗羹碧，翡翠溶光，举箸凝脂滑，嚼齿留软香。探究起来，谁相信这么鲜凉可口的汤菜，竟是用甘薯叶配以北菇、火腿茸和上汤煨制而成的。更古怪的是它的名字：“护国菜”。说来有段因由。

相传南宋最末一个皇帝——少帝赵昺，在公元一二七八年登基后，元军大举侵犯。少帝便一路南逃，经福建跑到广东潮州，歇息在一座古庙内。由于战乱，民不聊生，此时哪有人到庙里烧香拜佛？生活贫苦的和尚见少帝驾到，也无名贵菜肴招待，只好到田地里胡乱摘了些甘薯叶，经出水后略略除去苦涩味，草草制成汤肴奉献，饥肠辘辘的少帝吃后称赞不已，问起菜名，和尚答道：“山野贫僧，不知此菜名称，但愿能解除皇上饥渴，重振军威，确保大宋江山安全无恙。”少帝听后，极为感动，便替这道菜赐名“护国菜”。每此，代代流传，沿袭至今。

据考，甘薯是明代引进的。广东《电白县志》载：广东吴川名医林怀芝，因给交趾王的女儿治好了病，国王赐给他生甘薯，他将其暗藏携带回国，种植发展。《金薯传习录》则记载着明万历年间，福建长乐商人陈振龙到菲律宾经商，不顾当地西班牙当局严禁甘薯传入中国的规定，以重金购得薯藤数尺，藏于船绳之中带回家乡，试种成功，遂在民间推广。

既然甘薯的引进是在明朝，那么南宋末年，粤东的和尚要在田地里摘到甘薯叶是很难成说的，但是，一代代的人们，宁可信其然而不问其所以然，他们被“护国菜”故事的悲壮之情感动了。虽然，南宋也是腐败的封建王朝，可是，它毕竟比从奴隶制的游牧社会走来的蒙元统治者，更得广大汉族人民的正统观念的拥护。

你瞧，同样一款甘薯叶，如今得先除筋络洗净，用碱水浸后压干，以清除苦涩味；然后切过横刀，爆炒于油锅，再配上北菇，火腿茸等佐料，加上汤煨制。这般别具风味的汤菜，比七百年前那位落荒逃难的少帝所吃的，要精美多了。千变万变，不变的是那个响亮的名字：“护国菜”。

行笔至此，我忽记起了荷兰的“国菜”，它并非美味珍馐，只是由极普通的土豆、洋葱和胡萝卜所配成的杂烩。原来一五七四年的五月，荷兰的莱顿城被西班牙军队包围，荷军坚守了三个月才盼来了援救的舰队，但城里怎么也搜寻不到食物，只得将西军撤退带走粮食后剩下的一点土豆洋葱胡萝卜烩成一锅充饥。自此，这款菜便披奉为“国菜”。

中外古今，事同此理，理同此心。食俗是民族历史文化的一种积淀。这种浓得化不开的积淀，可以是端午粽子，是杜甫的“五柳鱼”，苏轼的“东坡肉”，也可以是少帝吃过的“护国菜”。

鲜为人知的意思是什么

1、鲜为人知释义：很少有人知道。

2、例句：那些鲜为人知的事迹，慢慢的被时间的长河所淹没。

3、近义词：不为人知 [ bù wéi rén zhī ]，释义：不被人所知道了解。

4、例句：做母亲的学问，就在于懂得默默无闻地、不为人知地发扬自己的优点；她从不炫耀自己，却时刻忠于自己的事业，每做一件小事都表现出她的美德。

5、反义词：路人皆知 [ lù rén jiē zhī ]，释义：比喻人所共知的野心。

民风淳朴的意思及其中国鲜为人知的淳朴地方

现在的生活在城市的人一有假期都会选择一个地方去旅行。而对于民风淳朴的地方更是大家的首选，因为大家生活的就是一个喧嚣的城市了，因此会选择有特色的地方来放松自己的心情。那么，来民风民俗看看民风淳朴的意思及其中国鲜为人知的淳朴地方。

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民风淳朴的意思？

是指：地方民众生活习俗、待人接物以诚相待，淳厚朴实，敬老爱幼，和睦相处，待客如宾，童叟无欺，夜不闭户，路不拾遗，生活幸福美满。

云南

大理古城风花雪月，苍山洱海风花雪月的大理相比丽江更安静，民风更淳朴，适合长住。崇圣寺三塔特别漂亮，苍山洱海也是很好的自然景观。大理有很多白族特色风格的建筑，历史悠久。小吃很好吃，推荐喜洲粑粑。

江南

同里古镇游人少，狗不咬，吴语浓，民风淳同里古镇为江南六大着名水乡之一，（唯一拥有世界文化遗产的古镇，东方小威尼斯），国家5A级旅游风景区，中国十大历史文化名镇，中国十大魅力名镇。始建于宋代，至今已有1000多年历史。镇外四面环水，镇内由15条河流纵横分割为7个小岛，由49座桥连接。

安徽

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山西

平遥古城世遗保存最为完整的“四大古城”之一平遥位于山西省中部，2700余年的历史，是保存最为完整的“四大古城”之一，也是是我国唯一以整座古城申报世界文化遗产获得成功的古县城。

湖南

凤凰古城静若处子，动若疯兔能嗨能静凤凰是个美丽安逸的小城，风景好，民风也淳朴。这里有古朴的气息，而且有浓郁的古镇文化。有人说这里人很多，但热闹熙攘让凤凰叫凤凰，让这里更温暖。清晨和夜晚的凤凰最美，氛围特别好，如果想避开人流，早起晚睡也不要错过这个时间。凤凰的安静和喧闹很好诠释了静若处子，动若疯兔的赶脚。

广西

阳朔西街阳朔山水甲桂林适合住上一阵子“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”。是适合安静的住上一段时间的地方，空气很新鲜，绚丽奇幻的银子岩，很美丽的小镇，晚上气氛很好，但是远离城市喧嚣。桂林就属阳朔最美，西街很有名，而且遇龙河比漓江还要细腻。