猪肚鸡的做法煲汤

猪肚鸡的做法煲汤

1、备料：猪肚，汤料，等配料；

2、拿食盐5g进行清洗猪肚，因为猪肚有一股味道在表面，必须多次用食盐搓洗；

3、切猪肚，长度约5cmX1cm的小块；

4、洗干净配料汤料；

5、配料，猪肚一起到锅里来；

6、加少许花生油，加水，加盐；

7、小火慢炖；

8、水开了添加1g的胡椒粉或者沙姜粉；

9、水开以后慢火炖45分钟，每10分钟搅拌翻一下即可。

猪肚鸡的做法与配方

1、主料：600g（1个)猪肚 1000g(1只）鲜鸡

2、配料：冬菇（4个） 姜片（5片） 适量胡椒

3、准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。

4、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。

5、整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）。

6、猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。

7、捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。

8、捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。

猪肚鸡的做法 另类广式火锅

1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液。

2、土鸡切块，准备好配料。

3、猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道

4、将猪肚捞起，切片。

5、切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

猪肚鸡的做法

1、原料：猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。

2、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。

3、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。

4、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许。

5、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。