元江蛋酥洋芋做法

元江蛋酥洋芋做法

1、洋芋去皮洗净，切成1.5厘米大小块，漂入清水中，烹制前捞出沥干水分。

2、精盐放入干净锅中炒热倒出，趁热放入花椒拌匀，即成椒盐调料。

3、鸡蛋打破放入碗中，加精盐、味精搅散，加入干细淀粉调匀成糊状，再加入沥干水分的洋芋片拌匀。

4、锅放在旺火上，倒入大量菜油至六成热时，放入拌好的全蛋淀粉的洋芋片，炸成金黄色，外皮酥脆，内成熟时捞出，再加香油拌匀装盘，最后撒上椒盐调料即成。

蛋酥洋芋的做法和配方

材料：洋芋，盐、花椒粉，鸡蛋，面粉，鸡蛋和面粉，水。

1、首先把适量的洋芋去皮切条。

2、放盐、花椒粉后搅拌均匀。

3、打入鸡蛋和面粉，然后再加水调成面糊。

4、将洋芋条裹上面糊。

5、放入油锅炸至金黄即可。

蛋酥洋芋蘸水的做法

一、材料

主料：洋芋200克；

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、花椒粉适量。

二、做法

1、洋芋去皮；

2、洋芋切条；

3、放盐；

4、放花椒粉；

5、拌匀；

6、鸡蛋加面粉、水调成面糊；

7、将洋芋条裹上面糊；

8、放入油锅；

9、炸至金黄即可出锅。