拔丝南瓜的做法和配方

拔丝南瓜的做法和配方

1、食材：南瓜300克，鸡蛋50克，芝麻15克，小麦面粉50克，淀粉(玉米)35克，白砂糖150克，香油10克，色拉油50克。

2、将南瓜去皮洗净，挖去瓤切成菱形小块。

3、放入沸水锅内略煮一会儿，取出后放入碗内晾凉。

4、沾上淀粉，再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀。

5、使其表面均匀挂上蛋糊。

6、将炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至八成热。

7、把挂上糊的南瓜块下锅炸，炸至表面结壳，呈淡黄色时捞出沥油。

8、将炒锅置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍变黄。

9、立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌匀。

10、起锅在抹有麻油的盘子内，连同一碗凉开水一起上桌即成。

蒸南瓜的方法技巧

1、准备好材料南瓜1半、黄1段、胡萝卜1段。

2、南瓜斜着切成一块块。

3、组合好，放入盘中，锅里加入水，大火烧开，转中火蒸10分钟左右即可。

4、如果担心有没蒸透，用牙签可以轻松扎进去，就说明蒸好了。

5、切两节黄瓜，两片胡萝卜、和一些胡萝卜丝。

6、给蒸好的南瓜做好装饰，再放入锅中蒸个1分钟。

7、碗里加入糖、水、淀粉搅拌均匀。

8、倒入锅中烧开。均匀的浇在蒸好的南瓜上。

自己种南瓜的方法

1、南瓜在种植时首先就要选择好种植的品种，所以种子是很关键的，选择抗病能力强，生长速度快，适应性强的有良瓜种，购买完成后进行温水浸泡，然后放入20度至25度的房间内进行催芽，种子出芽率到达百分之85以上就可以进行育苗播种啦。

2、苗床的地点要选择地势平坦，阳光充足，避风条件好的地块进行搭建，苗床的宽度为1.5米至1.6米，拱棚的高度为50厘米至60厘米，长度要根据种植的面积来决定。

3、育苗的方式有很多种，很多人都喜欢直接把发芽后的种子直接播种到苗床，然后等幼苗生长到5厘米至8厘米时移栽到营养钵里，幼苗生长到10厘米至15厘米时进行定植，还可以使用秧盘播种或者是把种子播种营养钵当中，每穴放入2粒至3粒种子，幼苗生长到3厘米至5厘米时进行一次捡苗，幼苗生长到10厘米至15厘米后进行定植。

4、种植南瓜的田地要选择在土壤肥沃，土层深厚，土壤的保水能力和保肥能力都比较强的地块进行定植，选择好田地后要使用3000斤至3500斤的农家肥进行施肥，然后进行深耕，耕地的深度为30厘米左右，最后用农具进行整平做好畦，畦的宽度1米至1.2米，如果种植地区天气变化大，可以在畦面用塑料膜进行覆盖。

5、定植时要选择下午的3点至4点进行或者是上午的8点至9点进行，这个时间内温度不是很高定植的胜率很高，畦上可以种植2排瓜苗，每株之间的距离40厘米至50厘米，定植完成后要多浇水帮助缓苗。

6、定植工作完成后2天至3天要检查一次幼苗的生长状况，如果出现有缺苗或者是断苗的现象要及时的进行补苗工作，尽量保证田地内瓜苗的整齐，补苗完成后要对田地进行浇水。

7、幼苗生长到60厘米至80厘米时就要进行整枝压蔓工作，整枝工作主要是把徒长，枝蔓，弱枝，重叠枝，全部摘除，主蔓生长到1米左右时就要进行压蔓工作，南瓜生长过程重要进行3次以上的压蔓工作。

8、南瓜开花后天气晴朗时南瓜可以自行授粉，如果遭遇阴雨天气比较多就要人工帮助授粉，使用细软的毛笔对花蕾进行擦拭，提高授粉的几率，保证坐果的成功几率，很好的保证产量。

9、南瓜生长过程当中对水肥的要求很高，定植完成后的15天至20要进行一次施肥和补水，南瓜生长到花开前花蕾没有完全开放时要要进行一次施肥补水，花谢后果实开始膨大时也要进行一次叶片施肥，这样对南瓜的好处极大，成熟后的果实品质好，耐贮藏。

10、南瓜成熟后要及时的进行采收工作，出售和贮藏根据个人来决定。

香甜炒南瓜的做法

1、食材：南瓜适量、冰糖8块、葱花适量、生抽适量、老抽适量。

2、锅中倒油，6分热时倒入葱花、冰糖，转小火，翻炒1分钟。

3、倒入南瓜翻炒片刻。

4、依次加入适量生抽和老抽，少许盐，翻炒片刻。

5、倒入适量清水，不需要太多的，大火烧开，转小火，煮片刻，大火收汁，美味就出来了。