铁板生煎虾怎么做

铁板生煎虾怎么做

铁板生煎虾材料步骤

材料:

剪净明虾12只400克、虾胶150克、芫荽30克、油味料等适量。

做法:

1、用刀将明虾肚部剖开，用手轻力按平，将虾胶分放在明虾上，用手蘸蛋白把虾胶荡至平滑；

2、用油起镬，将酿好的明虾放在镬中煎至金黄色泽，再加入油，以浸过明虾为度。煎炸至熟，倾在笊篱里；

3、再将明虾倒回镬中，烹入绍酒，注入二汤，用精盐、味粉、白糖汁调味，撒入胡椒粉，加盖焗至汁干为度，铲起；

4、每只明虾用左斜刀法切为两段，排放在碟中，边伴芫荽即可。

铁板生煎牛排的做法

1、选择一块纹路较好的牛肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。

2、用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀，腌制20分钟。

3、利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。

4、取一小煎锅，小火。加入适量色拉油，油热后，倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒，越多越香，当然也会辣一点。

5、继续加入番茄酱，搅拌均匀。

6、加入老抽，目的是调色，所以1/4tsp足够。继续小火翻炒，适量再加入黑胡椒

7、炒香后盛出，放入一小碗中，待用。

8、彩椒切块状、另一半洋葱切丝，备用。

9、取一个大一些的平底锅，中火，加入少许色拉油。放入洋葱丝，快速翻炒出香味，盛出，待用。

10、锅内倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。

11、还是刚才的平底锅，锅里剩余的油就足够了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面变色，不停翻滚，不要糊了。

12、转中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均匀。

13、加入洋葱丝，翻炒均匀。

14、加入切成块状的红、绿灯笼椒，继续翻炒，再加入一些现磨黑胡椒，少许盐调味，炒香。

15、另开一个灶头，把铁板放上去，小火加热3分钟，热了后，迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上，会听到美妙的“呲啦”一声，小心端下铁板，放在托盘上，顶部继续磨些黑胡椒，即可上桌。

铁板生煎虾是烧烤系列吗

铁板生煎虾不是烧烤系列。

铁板生煎虾的用料：虾、油、盐、白酒、椒盐、姜。

铁板生煎虾的做法：

1、鲜虾洗干净，剪去长须；

2、加白酒、姜片、盐拌均匀腌制10分钟；

3、铁板烧热加少许油，虾入铁板煎制；

4、煎好一面再煎另一面，虾煎熟盛出，撒少许椒盐即可食用。

烧烤：可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

铁板：是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下即可食用。