甜酸萝卜的腌制方法

甜酸萝卜的腌制方法

甜酸萝卜的腌制方法如下：

1、把白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄，切好萝卜后，撒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤到水分，晾干萝卜块。

2、晾干萝卜块后放入准备好的密封盒子里，把生姜放在上面，加入些许的辣椒。

3、倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入刚放凉的开水，用胶带盖上，盖上盖密封即可，在阴凉处放1~2天即可食用。

盐萝卜的腌制方法

1、准备白萝卜1根、辣椒2-3勺、蒜末适量、白醋1勺、生抽2勺子、生姜片2-3片、盐适量、胡椒5-8粒、白糖1勺。

2、蒜末、辣椒段、生姜片备用，萝卜刷洗干净去皮后切成薄片/切条，白萝卜片在大碗里铺一层又一层。

3、撒上一层少许盐、放入一大勺白糖、两大勺子生抽、倒入一勺白醋、生姜片2-3片、蒜末、辣椒段、胡椒5-8粒抓拌均匀。

4、加好的调料，盖上盖子放入冰箱冷藏2天即可。

四川酱萝卜的腌制方法大全

1、食材：白萝卜1根、酱油200克、糖5克、红醋10克、盐5克。

2、准备一根白萝卜，将萝卜的表面洗干净，一般做酱萝卜不需要去皮，所以洗干净即可。

3、把萝卜切成片状，片的厚度大约为2mm左右，切太厚会影响腌制的口感入味程度。

4、将萝卜放置入器皿中，撒入一定量的盐，本着少盐的准则以及接下去还要放酱油所以不建议放入过多的盐。

5、将撒完盐的萝卜放入冰箱中，大概要放一个晚上再将其取出，萝卜中的水份就会自然渗漏。

6、继续往萝卜中倒入调料，首先倒入一定量的酱油，酱油的功效是着色和增加口感上的鲜度。

7、用筷子轻轻搅拌萝卜，使每一片萝卜都充分吸收到酱油，最后要达到每片萝卜都能均匀的沾上酱油的颜色。

8、继续往萝卜中倒入大量的醋，醋的量需要没过萝卜，使萝卜都浸泡其中，醋需要使用红醋不建议用白醋。

9、最后拿出准备好的白糖，在醋萝卜中撒入一点白糖，用筷子搅拌均匀，再次放入冰箱。

10、再经过一晚上就可以把萝卜取出，那么酱萝卜就完成了，把它装在盘子里就是一道美味可口的凉菜了。

萝卜的腌制方法家常窍门

1、白萝卜一根、胡萝卜（随意）半根、盐1/3 汤勺、醋10汤勺、糖5汤勺、小辣椒（随意）两个。

2、先把白萝卜和胡萝卜分别切成大约一厘米长宽的正方小块，然后装好。

3、撒上盐，把盐搓开，让盐充分的融入到萝卜里面，然后放置大概2小时。

4、把盐泡出来的萝卜水倒掉。倒掉水的萝卜不用再洗。

5、加入醋，糖，还有辣椒，加凉开水刚好把萝卜泡过，泡上两天左右就可以吃啦。（味道可以根据个人喜好自己调节哦，如果喜欢酸一点就加多一点醋，如果喜欢甜一点，就多加一点糖。喜欢吃辣的朋友可以加上一点辣椒）。