洛川煎豆腐的做法

洛川煎豆腐的做法

原料：豆腐、鸡蛋、辣椒、小葱末、盐、醋、生抽、鸡精。

制作过程：

1、把豆腐切成5厘米的方块；

2、将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分；

3、把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里；

4、将辣椒盐、鸡精、醋、一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，做好后，淋在豆腐上即可。

街头小吃铁板香煎豆腐的做法

主料：豆腐300克；大蒜4瓣；香芹150克。

辅料：小红椒2个；糖少许；盐适量；胡椒粉少许；蚝油1勺；生抽1勺；食用油适量。

做法：

豆腐先切块，再对角切开。锅内放适量油，煎到两面金黄，油要烧到6成热，之后转中小火，随时调整。豆腐等一面定型再翻面，这样避免豆腐碎了。煎好的豆腐盛出控油备用。洗净香芹，茎切段，叶子也不要扔。切适量蒜末和小红椒。坐热油锅，爆香葱末和小红椒。倒入用糖、盐、生抽、蚝油、料酒、清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁，中火焖煮。期间不要翻动豆腐，可以用勺子背推动一下。等汤汁只剩一半的时候，加入芹菜段。刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板，把铁板放在灶台上烧热，刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右，芹菜叶子析出水分变软就关火。把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温，加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽。

稻米油茄汁煎豆腐的做法

1、原料：稻米油、豆腐、番茄酱、葱、淀粉、盐、香葱。

2、做法步骤：豆腐切成长条块，葱切丝，香葱切碎，番茄酱、金龙鱼稻米油备用。不沾锅里倒入金龙鱼稻米油。油热后放入豆腐煎制。煎成四面金黄色盛出备用。锅里再倒入适量金龙鱼稻米油，放入葱丝煸香。倒入番茄酱。淀粉里加入半碗水，搅拌均匀倒入锅中。倒入煎好的豆腐快速翻炒，收汁入味。盛入盘中，撒少许香葱点缀即可享用美味！